La cocina china es amplia y profunda, pero la industria de la restauración enfatiza la herencia familiar y no hay muchos ejemplos. Una de las pocas raíces de la antigua casa de marcado de Hunan.

Cuatro generaciones de herencia de raíces de Hunan

Al comienzo de la República de China, el fundador Liu Hantang en Changsha Zhongshan Pavilion lanzó la reputación de la vieja tienda de marcas, "el restaurante prueba el campamento a Tang Sa" (es decir, a menudo lleno, los nuevos huéspedes no pueden encontrar un lugar). Después de la reforma y la apertura, Liu Jingze, sobrino de Liu Hantang, aprendió el camino de la gestión y abrió un restaurante en la calle Waixiangchun en 1982, llamado Jiya Garden, que era muy famoso en ese momento. El hijo de Liu Jingze, Liu Shuli, se especializó en la cocina y abrió un restaurante llamado Pailou Restaurant en Heishi Du en 1988.

Desde 2004, Liu Shuli y su hermana establecieron una serie de "bocas de pez de la calle vieja" sucesivamente, establecieron una tienda principal en la calle Pozi, estableciendo un nuevo récord en la industria de la restauración.

Después de muchos años, su hijo Liu Jie-feng después de la graduación asumió la empresa ancestral, creó la marca "La vieja marca de raíz de verduras de Hunan". El nombre de la tienda comienza con el viejo y termina con la raíz, lo que significa que las personas no pueden olvidar la raíz y heredarla de vida a vida.

El sabor de Changsha

El gusto a menudo no es en realidad el sabor, sino la memoria, que incluye el entorno.

La decoración de la antigua tienda no es lujosa, pero en todas partes a través de la mente, transmitiendo el aliento de la vida del viejo mercado de Changsha.

Como el representante del restaurante de cultura folclórica de Changsha, los elementos folclóricos se pueden ver en todas partes en el antiguo taller de marcas, y lo más raro es sentir la cultura de bambú tejido en el lugar. El viejo padre se sentó allí sin prisa, entrelazando las piezas de seda de bambú entre los dedos, tejiendo la trivialidad y la belleza de la vida, precipitando la poesía del tiempo.

Para las personas con una vida acelerada, puede descansar aquí para saborear el aliento de los fuegos artificiales de la vida y evocar deliciosos recuerdos de la infancia, también es una buena visita.

Recomendaciones deliciosas

No solo hay comida barata,

y la herencia de la cultura popular de la cocina Hunan

Un plato de marca

Laopaifang Xiangcai raíz

Este plato creativo de la firma ganadora del concurso de cocina "Xiangli Xiang" tiene el mismo nombre que la tienda, y está disponible en cantidades limitadas todos los días, solo con reserva previa o llegada temprana a la tienda para probar.

Se parece a un rollo de primavera, y una capa delgada de arroz pegajoso debe estar envuelta en clara de huevo, salvado de pan y frita crujiente y amarilla dorada. Lo mejor es el relleno interior. Mezclar la raíz de cilantro, la raíz de cilantro y la carne picada. La raíz de cilantro empapada en salmuera especial es ácida y apetitosa. Un bocado, el sabor de la hierba y el sabor de la mermeada se combinan perfectamente. Las papilas gustativas se abren instantáneamente. El cilantro significa la cocina de Hunan, un plato único, un sabor único.

Laopaifang Tiepot Fish

Después de fritar en aceite frío a baja temperatura, el pez macho salvaje del embalse está cubierto con pimienta tierna y atractiva de Yunnan, pimienta tailandesa y pimienta de mijo. La carne es muy apretada, un palillos es la textura de la carne de gallina, la perilla púrpura es fresca naturalmente, el sabor delicioso es difícil de olvidar.

Cima Stew

El sabor del océano se penetra entre los filletos de carne, la fragancia de la carne de cerdo disuelta en la seda de la calabaza, la sopa es más rica y rica, la seda dulce es muy húmeda la garganta y caliente el estómago. Se dice que este es un recuerdo de la infancia que la gente de Changsha tiene en sus corazones, y es un sabor a casa.

El hierro

El camarón es crujiente en la placa de hierro, pero la carne de camarón es muy tierna, lo suficientemente delicioso como para tragar con el camarón y el calcio, por cierto, también es delicioso.

Deliciosos

Y estos viejos snacks de Changsha

El aceite de cebolla

Uno de los bocadillos clásicos de Changsha, se puede ver que el cocinero está frito. El exterior es suave y muy sabroso. Lo mágico es que la cebolla dentro sigue siendo verde después de fritar. Es crujiente y no aburrido. Ligeramente sumergido en la sopa de pescado de olla de hierro para comer. Fragancia y picante con sabor único.

Comentarios

"El Sr. Yang Hao dijo que la cocina china más exquisita es el gas de la alcoba". Este "gás de arroz" es probablemente una especie de fuegos artificiales de la tierra, puede llevar a la gente de vuelta al pasado del mercado, en la delicia sin suspirar conscientemente: ¡Nacido para ser humano, es bueno!