China es un gran país de cultura gastronómica, con una larga historia, y en su historia de desarrollo, también se ha formado gradualmente una cocina con sabor local notable. Ya en el período de Primavera y Otoño y los Reinos Combatientes, el sabor de los platos del norte y del sur en la cultura alimentaria tradicional china mostró diferencias. En las dinastías Tang y Song, el eclipse del sur y el eclipse del norte formaron un sistema separado. Cuando se desarrolló a principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina de Guangdong y la cocina de Sichuan se convirtieron en la cocina local más influyente en ese momento, y se llamaron "cuatro grandes cocinas". Al final de la dinastía Qing, cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Huizhou, se formaron, formando conjuntamente las "Ocho cocinas principales" en la cultura dietética tradicional china.

Supongo que muchos amigos que aman la comida todavía no entienden mucho sobre estas ocho cocinas. Hoy voy a decirles que estas ocho cocinas tradicionales chinas, no dejes de salivar.

El Lucai

El lugar de origen de la cocina de Lu es el distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Es la única cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas. Es la cocina más antigua, la técnica más rica, la dificultad más alta y la habilidad más poderosa.

La cocina de Shandong enfatiza la excelente textura de las materias primas, la sal para mejorar la fresca, la sopa para fortalecer la fresca, el condimento enfatiza la fresca salada y pura, resalta el sabor original. Rong Huagui, la atmósfera, la paz y la preservación de la salud.

Perilla

La cocina de Jiangsu se compone de cuatro cocinas principales: Suzhou, Huai 'an, Nanjing y Zhenjiang. Se caracteriza por ser fuerte y ligero, fragante y crujiente, con sabor tranquilo y dulce y salado. Materiales estrictos, preste atención a la combinación de colores, preste atención al modelado, las cuatro estaciones son diferentes. (Las habilidades de cocina son conocidas por guisado, guisado y guisado; preste atención a la mezcla de sopa y preserve el jugo original. También se subdividen en platos Jinling, platos Huaiyang y platos Su Bang, que tienen un sabor pacífico. Las verduras son conocidas por "Jinling tres hierbas" y "primavera cuatro silvestres". Huaiyang platos, preste atención a la selección de materiales y cuchillos, bueno en la sopa).

Huizhou

La cocina de Huizhou, también conocida como "Huizhou Gang", es una de las ocho principales cocinas de China. La cocina Huizhou se originó en la dinastía Song del Sur y se extendió a Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, Shanghai, Hubei e incluso a las aguas medias y bajas del río Yangtze.

Es bueno en quemar, guisado y al vapor, mientras que la explosión y la cocción de verduras son menos, el aceite pesado, el color pesado, el fuego pesado. El fuego pesado es tradicional, y su lugar único se concentra en los platos de kung fu que son buenos en cocinar, guisado, fumigado y vaporizado. Diferentes platos utilizan diferentes técnicas de control de fuego para formar un sabor único crujiente, tierno, fragante y fresco. Entre ellos, el método de cocción deslizante, guisado claro y fumigado crudo es el que más refleja las características del emblem.

El Zhejiang

La provincia de Zhejiang se encuentra en la orilla del Mar Oriental de China, con una red de canales en el norte, conocida como la ciudad natal del pescado y el arroz. El sistema de cocina de Zhejiang está compuesto por cuatro escuelas locales representadas por Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou.

Los platos son pequeños y elegantes, y los platos son deliciosos y suaves, crujientes y frescos. Sazonar con un grano de incienso. Las habilidades de cocina son ricas, especialmente en la cocina de mariscos del río. El sabor se centra en la fresca y crujiente, manteniendo el color natural y el verdadero sabor de los ingredientes. La forma de los platos es exquisita, exquisita y elegante.

El Fujian

La cocina Fujian se originó en Fuzhou El 40% de la cocina de Fujian es sopa, la sopa es la esencia de la cocina de Fujian. Los cocineros de la cocina de Fuzhou pueden agregar ingredientes adicionales apropiados a una sopa original, lo que hace que la sopa original cambie en innumerables deliciosos.

Especialmente en "fragancia", "sabor", su estilo fresco, dulce, fragancia, no aburrido. Las tres características principales, una larga en el condimento de grano rojo, la segunda larga en la sopa, la tercera larga en el uso de azúcar y vinagre.

Cocina cantonesa

La cocina cantonesa se originó en Lingnan. La cocina cantonesa se compone de tres sabores locales: la cocina de Guangzhou (también llamada cocina de Guangfu), la cocina de Chaozhou (también llamada cocina de Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también llamada cocina Hakka).

La selección de ingredientes es fina, clara pero ligera, fresca pero poco común, tierna pero cruda, grasa pero grasa. Es bueno en fritar, requiere dominar el fuego y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas de cocina occidental, prestando atención al impulso y el grado de la comida. (Compuesto por tres sabores locales de la cocina de Guangzhou (también llamada cocina de Guangfu), la cocina de Chaozhou (también llamada cocina de Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también llamada cocina Hakka), que se compone principalmente de cantidades finas y finas, ingredientes numerosos e inteligentes y decoración hermosa y brillante).

Hunan

La cocina de Hunan, es decir, la cocina de Hunan, se ha formado en la dinastía Han. Si quieres ser un comedor calificado, debes distinguir la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. La característica de la cocina de Hunan es que casi no se coloca pimienta, y se utilizan frijol amargo y frijol amargo como ingredientes auxiliares.

Sabores variados, variedades; color y brillo de aceite pesado, asequible; picante, fragante y suave. Preste atención a la combinación de materias primas y la penetración del sabor entre sí. La cocina de Hunan es especialmente picante y agria. Relativamente, el kung fu de la cocina de Hunan es mejor, casi al punto de que el fuego es puro. La sopa de arroz, en el cambio de color se puede dividir en sopa de arroz roja, sopa de arroz blanco, en el sabor de la sopa de arroz claro, sopa de arroz de arroz y sopa de arroz de leche. Cocinar lentamente sobre fuego pequeño, original.

Entre ellos, la famosa antigua tienda de cocina de Hunan tiene la antigua raíz de la colina de Hunan, la boca de pescado de la vieja calle, etc., el auténtico sabor de Changsha, heredando la cultura tradicional de la cocina de Hunan antigua y moderna, el cabello muy recomienda que todos coman!

Sichuanía

La cocina de Sichuan es famosa por su buen uso de condimentos picantes. Se caracteriza por su peso de aceite, y hay muchas pimientas. También le gusta cocinar la salsa seca. A través de las características de la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan se pueden distinguir.

El sabor es variado, los platos son variados, el sabor es fresco y fuerte, y el sabor es fuerte y fuerte, para hacer un buen uso del sabor picante (pecado, picante, picante, cáscara de naranja, pimienta, sabor extraño, sabor amargo y picante).

Hoy, le presentamos las ocho cocinas principales de China, cada una tiene sus características, creo que usted tiene una comprensión más profunda de la cultura gastronómica china!¿Te has emocionado al ver tanta comida deliciosa?¡Ahora que todavía estamos en vacaciones de verano, apresúrate a probar la auténtica comida de estas cocinas!