Siempre que quiero salir a caminar en el ocio, o no tengo un destino claro en mi corazón, siempre pienso en Yunnan. Es como una mina de oro excavada ilimitadamente. Primero, las antiguas ciudades y pueblos de Kunming, Dali y Lijiang. Más tarde, es popular ir a Meili a caminar por deslizamientos de lluvia, y luego ir a Tengchong para ver el Ginkgo Ginkgo Thermal... En resumen, siempre traerá nuevas sorpresas.

Ir al mercado de verduras es una alternativa entre los muchos juegos de Yunnan, pero también una forma de conocer realmente a la gente de Yunnan. Al entrar en los mercados de verduras grandes y pequeños de Yunnan, cada puesto es como un nuevo mundo, refrescando la cognición de los cultivos. Algunas placas cuelgan allí y no saben cómo leerlas, algunas saben cómo leerlas y no pueden sentarse correctamente, y algunas incluso le preguntan al dueño del puesto que no entienden lo que dice el dialecto. Pero es esta interesante visión del mundo de la comida de la gente de Yunnan lo que me atrae a ir y volver.

Hoy te llevaré a comenzar un viaje especial a ver el rincón más auténtico de Kunming. La voz de los vendedores ambulantes, la regata de las tías, la comida fresca y barata alrededor, la combinación compleja y armoniosa, puede despertar su nuevo anhelo por Yunnan.

Mercado de agricultores de Kunming Xianxin

Con respecto al mercado de agricultores de Xianxin, algunas personas dicen que puede ser el único mercado de verduras comparable a los lugares escénicos 5A en China, lo que es cierto. Ven a este mercado de verduras, puede disfrutar de los ingredientes de Yunnan realmente "salvajes sin límites": solo los platos que no has visto antes, no hay platos que no puedas comprar. Incluso Chen Xiaoqing, director de "China on the Tip of the Tongue", suspira que cada vez que viene, hay un nuevo descubrimiento.

Aunque en muchas estrategias turísticas de hoy, el mercado de agricultores de Kunming Jianxin se ha convertido en un lugar popular en línea, pero no significa que sea un lugar "nuevo". Por el contrario, los antiguos Kunming tienen sentimientos especiales hacia ella, llamándola "el verdadero paraíso de la comida de Kunming". Han pasado más de 20 años desde que se abrió en 1998. El mercado siempre está lleno de gente, y hay un flujo interminable de ciudadanos que compran verduras. Se puede decir que es el mercado de agricultores más tradicional de Kunming.

El mejor momento para el nuevo mercado de agricultores es una mañana y una noche, el mercado de verduras de la mañana está lleno de vitalidad, las amas de casa llevan cestas de verduras para comenzar a comprar ingredientes, los turistas generalmente duermen un poco tarde, vienen aquí para un auténtico desayuno, por la noche se mezclan en la multitud fuera del trabajo, en el mercado de verduras para dar una vuelta, llevar una bolsa de comida deliciosa, inmediatamente cansado, como si en una ciudad extraña también hay una mesa de platos caseros esperando a sí mismos.

Muchos propietarios de puestos en el mercado han estado operando aquí durante más de 10 años. Inicialmente, después de trabajar en el mercado, abrieron su propia tienda de forma independiente. Por ejemplo, la popular tienda de licores dulces, la cabina es pequeña pero muy popular. El arroz pegajoso elaborado está lleno, dulce pero no graso, y puede oler la fragancia desde lejos. También hay un fideo de arroz con flores de frijol, siempre hay una larga cola, o flores de frijol carnes o simples con todo tipo de condimentos y acompañantes, que hacen que la gente salpe. Encuentra un asiento al lado de la pequeña mesa en la puerta. Los brotes de frijol se revuelven y se envuelven en salsa. Cada bocado tiene la tiñez y el sabor picante y agrio de los brotes de frijol.

Caminar por el mercado es igual a entrar en el gran jardín de observación y ver todo es novedad. Después de verlo durante mucho tiempo, también a tientas algunas reglas. Los platos están ordenados en el campo de verduras, y los colores se parecen bien. Por lo general, son hermanas jóvenes. Pueden hablar un par de palabras en mandarín y hacer cosas fácilmente. Las mujeres mayores que llevan cestas de fruta y bambú en sus espaldas y los agricultores minoristas que venden media bolsa de pimienta en polvo no hablan chino. Cuando se encuentran con turistas de otros lugares, comparan y muestran una sonrisa honesta.

Mercado de hongos salvajes de Kunming Waterwood Flower

Comer hongos se ha convertido en un terrier en Yunnan. Incluso si se envenena, debe levantarse y luego comer la leyenda, presumiblemente cansado de escuchar. Hay un dicho sobre comer hongos entre la gente de Yunnan: solo los hongos misceláneos con sabor, pero sin aroma especial tienen el valor más bajo, y aquellos con fragancia extraña pueden llamarse hongos verdaderos. Incluso el mismo tipo de hongos, debido a su lugar de origen, tiempo y tamaño, el valor también es diferente.

Para ver estas variedades de hongos, el mercado de hongos silvestres más grande de Kunming, Mu Shui Hua, vale la pena tomar un tiempo para visitar. Centro comercial abierto las 24 horas, miles de comerciantes, cada julio y agosto de la temporada alta de comercio de hongos silvestres, toda la noche pertenece a hongos silvestres "carnaval". Se dice que se encuentran 257 especies de hongos salvajes aquí.

Incluso en temporada baja, de 4 a 6 a.m. todos los días, también es el momento más animado del mercado, porque Kunming local no produce hongos silvestres, los hongos silvestres de varios estados acaban de llegar, fueron comprados por los dueños de puestos. Por lo tanto, las bactérias secas, el truffle de pinus, la cabeza verde, la flor Cordyceps, el bambú, etc. que se ven en el mercado de flores de madera, provienen de áreas productoras de hongos fuera de Kunming. De las 9 a.m. a las 11 a.m. y de las 3 a.m. a las 5 p.m., es el momento más concentrado para que los nativos de Kunming vengan a comprar hongos silvestres.

Un puesto en el mercado está conectado a un puesto, incluso si se recorre aproximadamente, el tiempo se escapa sin saberlo. El sonido de la regata en el oído, a menudo miles de yuanes de hongos silvestres recortan el precio al mercado de verduras ordinarios para comprar repollo. La parte de hongos salvajes que yacen en el puesto todavía está manchada de tierra fresca, emitiendo un olor de jungla, y algunos hongos cuelgan gotas de rocío en los paraguas. Por lo tanto, incluso si algunos hongos silvestres son caros, para la gente de Yunnan, saben que el sabor de las montañas y los bosques no es fácil de ganar, pero también vale la pena el dinero.

Además de la venta al por menor y al por mayor, el mercado de flores de agua también ofrece servicios especializados de lavado, corte y envío. Si compras hongos fritos, algunas tiendas también ofrecen frituras. Este tipo de hongos gorduroso y fuerte, solo puede crecer en las montañas profundas, no puede cultivarse artificialmente, 4 o 5 kg de hongos de alcoba para fritar 1 kg de aceite de alcoba, muy precioso. Por lo tanto, no se sorprenda de ver a alguien llevando un barril de aceite dentro y fuera, ir a casa para mezclar fideos, arroz mezclado, sopa de huevos, inmediatamente se convierte en un lujo increíble y delicioso.

De hecho, recorrer estos mercados de verduras en Kunming es como un proceso de exploración y descubrimiento.En una variedad de personas y ricos productos, encuentre su propia diversión; comer ingredientes salvajes a ilimitados en su propia boca, este día se vuelve más vivo.¡Vamos, vamos a dar un paseo por el mercado de verduras de Yunnan!

Algunas imágenes provienen de Tochworm