Viajes de comida de Shanghai

En los últimos años, he visitado Shanghai más de 50 veces, y no puedo contar cuánta comida de Shanghai he comido. Como un viejo cocinero profesional, siempre ha estado confundido por las ondas y nubes de la cocina de Shanghai.Siento que parece tener una relación con muchos platos locales y estar enredado con el melón. Hasta que comenzó a estudiar la propuesta de Fan Li, inesperadamente Yang Yang Yang trajo la calle de la comida china centrada en Shanghai, y finalmente de repente fue alegre.

Por lo tanto, primero tengo que decir algunas palabras, Fan Li. Porque él es el padre de esta calle gastronómica china de Shanghai.

Fan Li es el personaje histórico más encantador en mi mente. Me pregunto por qué la serie está tan entusiasmada con la Ópera del Palacio Qing, pero no es indiferente a Fan Li? La vida de Fan Li, sin ningún procesamiento artístico o fabricación, es lo suficientemente fascinante.

Con solo tres de sus siete estrategias, ayudó a Gu Guo a derribar a Hu Chao, y dirigió grandes obras que han sido cantadas por milenios, como Wu Yue Tongzhou y la hermosa Xishi. De hecho, la magnífica vida de Fan Li es aún más brillante después de que se retiró y se mantuvo anónimo.

Expandió la industria de la sal, creó el vino Shaoxing, procesó el jade, e incluso casi monopolizó la cerámica y el zhu, el grano y el mineral de hierro. Tres veces antes y después, emigró con su familia, tres veces sin escatimar, dispersó las riquezas de los países ricos y enemigos, y milagrosamente creó más riqueza.Él es un verdadero dios de la riqueza y el verdadero antepasado de los empresarios chinos. Los comerciantes de Ningbo y los comerciantes de sal de Yangzhou, que surgieron de esto, constituyeron el lugar de origen de los comerciantes chinos.

SHANGHAI - Las calles gastronómicas chinas también han surgido gracias a él. La cocina de Shanghai es un subproducto de la amplia iluminación económica de Fan Li, la cocina de Ningbo y la cocina de Yangzhou, como la cocina local.

Similar a Francia, la calle gastronómica va desde París hacia el sur, a través de Dijon a Lión, la famosa región de vino Borgoña incrustada en el medio de la calle gastronómica enumera los restaurantes franceses de dos estrellas y tres estrellas de más alto nivel del mundo. Shanghai-China Food Street se divide en la línea oeste y la línea sur de Shanghai. La línea sur de la calle gastronómica se ramifica desde Shanghai hasta Hangzhou, Shaoxing y Ningbo; La línea oeste de la calle gastronómica se ramifica desde Shanghai hasta Suzhou, Wuxi, Zhenjiang y Yangzhou.

Estas cocinas locales que parecen tener estilos muy diferentes están, de hecho, estrechamente relacionadas con las actividades históricas de Fan Li.

En otras palabras, con el origen histórico común de Fan Li como la línea principal y Shanghai como el colgante más deslumbrante, toda la calle gastronómica es como un collar de perlas de una belleza insuperable.

Ahora, disfrute de la belleza de cada perla y la conexión entre sí. Sin embargo, el tema es demasiado grande para desarrollarlo específicamente debido al espacio limitado. Los amigos que solo están interesados en comer y no están interesados en la historia de la dieta no tienen que seguir mirando. No es muy divertido.

Comience por apreciar la calle gastronómica de la línea sur.

La cocina de Hangzhou es uno de los padres de la cocina de Shanghai.La cocina de Hangzhou es refinada, limpia y deliciosa.Es buena en las técnicas de cocina, como fritar, fritar, cocinar y fritar.Tiene características frescas, tiernas, exquisitas y licorosas.Tiene una amplia gama de seguidores.

La comida de Hangzhou no puede dejar de mencionar la torre exterior y la torre Tianxiang. En Hong Kong, Japón y otros lugares, Tianxiang Lou y el edificio exterior son los mejores restaurantes locales. Los platos representativos son pollo, pescado vinagre del lago oeste, camarones de Longjing, carne Dongpo y sopa de verduras de vinagre del lago oeste. Pecado de bola y aletas de anguila explotadas. Pece amarillo, dos, etc. La cocina de Shanghai combina y almacena muchas de la esencia culinaria de la cocina de Hangzhou.

Shaoxing Wine: Similar a Borgoña, el famoso lugar de vino incrustado en el centro de la calle gastronómica francesa, cerca de la montaña Huiji en el camino de Hangzhou a Ningbo, es el principal lugar de producción de Shaoxing Wine.

Shaoxing es la antigua capital de Vietnam. Debido a los ingredientes especiales del arroz glutinoso blanco fino, cuanto más envejecido es el vino Shaoxing, más fuerte es el sabor dulce superior madurado. Más de diez años de talla de flores. He bebido 20 años de envejecimiento real en Shaoxing, que es largo y suave.

El vino Shaoxing es tan indispensable como un afinador en las habilidades culinarias de toda la calle gastronómica china de Shanghai. También es el tono condimento de toda la calle gastronómica.

Los platos de Shaoxing son crujientes y pegajosos, con un sabor dulce y rico en el estilo simple de la antigua ciudad acuática.

He probado los platos del hotel Xiamen Heng y el restaurante Shaoxing y estoy muy impresionado con el tofu seco.

El vino Shaoxing es digno de mil años de historia, la comida local de Shaoxing también tiene características de fermentación, después de la fermentación de bacterias de ácido láctico, levadura, butano hígado "vegetal maloliente" (la gente local se burla de sí misma. Los amigos que no están acostumbrados al incienso fermentado pueden no soportarlo), una gran variedad de sabores y diferentes, agregan mucha diversión a la cocina.

Ningbo cocina: Ningbo cocina con salsa de soja y azúcar para el sabor de los ingredientes a fondo en la cocina de Shanghai tiene una profunda influencia en la cocina de Shanghai, como se puede ver en el salvado asado, etc. Los cocineros locales de Ningbo son especialmente buenos en hacer mariscos. Las habilidades son conocidas por guisado, asado y vapor. El sabor es fresco y salado moderado. Los platos son frescos y tiernos. Preste atención al sabor nativo. Los platos cocinados con productos secos de pescado son más únicos.

El edificio Zhongyuan y el hotel chino en el extranjero son buenos. Los pescados y camarones son famosos. En particular, el pescado amarillo es un plato principal, como la sopa de pescado amarillo de colza de nieve.

Echa un vistazo a la calle de comida de la línea oeste.

La cocina de Suzhou: Como la ciudad natal del pescado y el arroz, la cocina de Suzhou toma camarones de río, cangrejos de río y peces de agua dulce como ingredientes de platos famosos.

El famoso cangrejo Yangchenghu, conocido como cangrejo de Shanghai en el extranjero, se vende mejor en Hong Kong y en el extranjero.

La producción real de cangrejo del lago Yangcheng es de solo 1500 toneladas, pero la circulación del mercado se ha ampliado casi 100 veces, no menos de 100,000 toneladas. Esto también tiene características chinas. En cuanto a cómo identificar con precisión, también soy pobre en habilidades.

La antigua tienda de cocina de Suzhou es el restaurante Songhe Lou y el restaurante Deyue Lou. Los platos representativos son el pescado de ardilla, el pescado de ardilla y el pollo de Hua Tong. Además de la inestimable contribución del cangrejo del lago Yangcheng a la popularidad de la cocina de Shanghai, el estilo de la cocina de Suzhou también tiene una profunda influencia en la cocina de Shanghai.

Cocina de Wuxi: se puede recomendar Wuxi Grand Hotel, Liyuan y otros restaurantes.

Además de las famosas costillas de Wuxi, también vale la pena probar la carne de gluten, el pez plateado del lago Taihu y el pato asado. El polémico sabor dulce y vinagre de la comida de Wuxi también es un ejemplo de esta calle gastronómica.

Cocina de Yangzhou: los comerciantes de sal de Yangzhou prestan atención a la cocina hasta el nivel de lujo extremo. La cocina de Yangzhou se ha convertido en el antepasado más influyente de la cocina de Shanghai debido a su cocinero exclusivo, fuerte poder económico y ricos ingredientes y condimentos.

Los representantes de la cocina de Yangzhou incluyen camarón de cristal, cabeza de león, seda seca hervida, cabeza de pescado desmontada, cabeza de cerdo asada, sopa de cristal, tres juegos de pato, pescado de pollo suave, rebanadas de mariposa de pollo de pollo Sin embargo, el arroz frito de Yangzhou que todos conocemos no está disponible en el lugar. La herencia mutua de la cocina de Yangzhou y la cocina de Shanghai es más obvia de un vistazo.

Por último, echemos un vistazo a la colgante más brillante: la cocina de Shanghai de Ben Bang.

Además de los famosos jardines del sur, también vale la pena recomendar el piso superior del Jing 'an Hotel, que me gusta especialmente. Este plato de la cocina combina la tradición culinaria de Shanghai-China Food Street, casi condensando la esencia de la comida local de toda la calle gastronómica. Los platos representativos incluyen: semilla de arroz crujiente clara, guisado de cascalón, pescado de arroz crujiente, salsa de arroz canela blanca, pato de ocho tesoros, salsa picante de ocho tesoros, carpa crujiente al vapor, arroz crujiente al vapor, sopa de arroz crujiente de bambú, cabeza de hierba crujiente crujiente, camarón de río explotado en aceite, etc.

El esqueleto general de la calle gastronómica de Shanghai-China, que tiene el mismo ancestro y la misma tradición culinaria, se destaca de manera extraña.

Además de lo anterior, descubrí que el pato asado es un platino tradicional común en esta calle gastronómica china de Shanghai. El pato asado es delicioso, de hecho, mucho mejor que el conocido pato asado de Beijing. Además, aunque la modesta bolsa de jaula es simple, es muy buena en todas partes de la calle. En cuanto a la maravillosa sirena, he escrito un libro especial sobre Ctrip "La sirena de China", no lo repetiré.

Este collar de perlas es para que los amigos comprendan mejor esta calle gastronómica de Shanghai-China en su conjunto. En el futuro, al degustar deliciosos platos en varios puntos de esta calle gastronómica, a través de la comparación y la discriminación mutua, puede experimentar la diversión de la comida y el turismo.

Cada uno de los platos locales anteriores se puede formar de forma independiente, que es maravilloso. Limitado en el espacio, solo líneas gruesas, almacenar ladrillos para atraer jade. Conscientemente, no está en su lugar, por favor, sus amigos burros explotan los ladrillos.

Por supuesto, al igual que la secta Wulin tiene Wudang Shaolin, además de esta calle gastronómica de Shanghai-China, la cocina china tiene otra calle gastronómica que es aún más culinaria. Piénsalo, ¿en qué lugar del mundo la gente es la más apasionada, la más fiebre, la más obsesionada con la cocina deliciosa? Por favor, vea el trabajo mal hecho en Ctrip.

(2006/ 10 / 14)