La primavera es encantadora y embriagadora, y el sabor de temporada de Jiangnan es aún más. A los ojos de los cocineros de Huaiyang, que se centran en "no comer de vez en cuando", la primavera es una estación maravillosa que no se puede perder. En esta primavera especial, el chef ejecutivo Zhu Guangpan de la cocina china Shangri-La en la playa de la playa.

Como el famoso "guestador de cuchillos de Huaiyang" y el honoroso director del restaurante chino Shangri-La "Jiangnan" en Nanjing, el maestro Hou Xinqing tiene una profunda comprensión de la cocina Huaiyang. En esta creación conjunta, dirigió a los cinco chefs ejecutivos de cocina china de Shangri-La de Shanghai Front Beach, Shangri-La de Nanjing, Shangri-La de Suzhou, Shangri-La de Suzhou Park y Shangri-La de Yangzhou para crear un menú de diez platos por tiempo limitado que integra sabores de temporada, características locales y la experiencia de cada chef para los comensales, mostrando vívidamente el estilo único de la cocina Huaiyang a la atmósfera clásica e inclusiva.

Introducción de platos:

Cinco placas

Los platos de entrada "cinco grados" se componen de obras de cuatro chefs del hotel, más de diez tipos de ingredientes, una variedad de habilidades de cocina, agrio, dulce, picante, salado, fresco, borracho en el plato de primavera, cada bocado es delicioso e ingenioso.

El Duckling| Parque de Suzhou

Emborrachado - La lengua del pato se fuma con la primavera de Biluo de Suzhou antes de la dinastía Ming, cocinada con un sabor tradicional de "borrachado malo", refrescante y fragante.

Palma de mar| Playa frontal de Shanghai

Picante - envuelto en el núcleo de palma de Yunnan con salchicha marina de Dalian, la capa externa de dientes tiernos Q, el interior fresco, tierno y crujiente, sabor ligeramente picante, fresco y apetitoso.

Naranja de Dedo Fabiana| El Yangzhou

Dulce - los frijoles de soja se golpean en barro, se coagularán en mousse congelada, se cubren con frijoles de soja triturados y naranja francesa, se salarán y frescos, seguidos de amargos, dulces y frescos, progresando capas por capas, estimulando constantemente las capas de papilas gustativas.

Caviar y erizón| Nanking

Fresco - Seleccione semillas de carpa cruzada de primavera, caviar de esturión de 10 años de Caluga y erizo de mar de estiércol de caballo para preservar el sabor original de los ingredientes.

Pato salmo de Toona, jamón ibérico| Nanking

Salado - Seleccione la salmuera característica de Nanjing con jamón ibérico de marca negra, una combinación de diferentes carnes y grasa de China y Occidente, y el sabor suave es infinito en la boca cuando mastica.

El chef ejecutivo de Shangri-La, Zhu Guangpan, crea platos

Esturón de piedra (E. sturgeon)

El mini sopa de pollo se abre, la piel de la "sopa de pollo de carne", hay un espacio limpio dentro. Los tendones de esturón dragón y el jamón molido están envueltos en piel de pato viejo, que es rico en capas y combinación inteligente. La base de la sopa está hecha de pollo viejo, pato viejo, esqueleto de quilla, carne roja, columna de Yao japonesa y otros ingredientes. La sopa es fresca y fresca, que no solo rinde homenaje a los platos de kung fu clásicos de Huaiyang, sino que también integra nuevas ideas y aprovecha sus fortalezas.

brotes de primavera de hongos y ganado

Los brotes de colza de arroz y brotes de primavera son raros regalos de primavera. Después de marinarse y saborear, se revuelven con hígado bovis, se elaboran en carne de res Angus Snowflake, y luego se asan lentamente a baja temperatura con el método de cocción de carne asada al estilo cantonés. La entrada y la mordedura de la carne de res explotan con abundante jugo de aceite.

Zhuang Deqiang, chef ejecutivo de la comida china Shangri-La de Nanjing, crea platos

Salchicha de cerdo negro con arroz

En el momento en que se abre la tapa de la olla, la fragancia del techo, la fragancia del arroz, la fragancia de la carne y la fragancia de las verduras que persiguen en la respiración, dejan que la gente salive instantáneamente, el tocino de cerdo negro hecho por el chef y la grasa de la salchicha se derraman, grueso y compacto, granos de arroz cristalino transparente presentan una sensación de aceite como jade blanco, es una bendición tener una olla en el fondo de la olla, y la boca está llena de sabor a casa.

Nido de pájaros

Este postre chino hecho en el oeste, mousse, se parece a la piedra de la lluvia muy representativa de Nanjing. Envuelva la crema de patata con una capa de chocolate, luego rellene con nido de pájaro húmedo y menta fresca, fresco y ligeramente dulce, rico aroma a leche, deja los labios perfumados y el final es infinito.

Zhao Bangyin, Jefe Ejecutivo de Comida China Shangri-La, Suzhou, crea platos

Garlic de arena suave, leopardón de soja

Los frutos del río se combinan con mariscos, y los fríos se agregan a los fríos; los frijoles se agregan a los puerros de primavera, y la primavera está llena. Esta cucharada de sopa de sopa de textura gruesa tiene la inyección del alma de pimienta, bebe un sorbo, primavera estimulante, caliente hasta la punta del corazón.

Zhu Wenguang, chef ejecutivo de comida china Shangri-La en Suzhou Park, crea platos

Camarón de Liao ginseng, semilla de camarón, cerebro de camarón

La técnica de cocina de la cocina de

Paste de arroz casero con pez de río y anguila

La carne del pez de río en primavera es blanca como la helada, suave y grasa, y deliciosa. La anguila está llena de goma y suave y fresca. El pastel de arroz casero se infiltra en la salsa roja quemada, que no es inferior a un papel secundario. Este plato de rojo rojizo de la primavera es dulce y fresco, fragante y no saturado.

Zhu Yifei, Chef Ejecutivo de Shangri-La de Yangzhou, crea platos

Cangrejo imperial rosa sal de toona

Seleccione la carne de piernas de cangrejo emperador, llena y dulce, seda es la esencia. Los brotes tiernos de Toona chinensis son crujientes y jugosos con un fuerte aroma. La sal de rosa con Martell se mezcla hábilmente con el sabor de los mariscos y las verduras para brindar un sabor de primavera sin fin.

Carn de cerdo y pescado amarillo

Herradura de caballo, brotes de primavera y carne de cerdo se mezclan en barro, luego se extienden con carne de pescado amarillo gordo y suave, cada carne de pescado amarillo solo selecciona la esencia de la parte del estómago de pescado del pescado amarillo del este de Fujian, la mantequilla de salsa de hongkong de Hunan brillante, más apetito, fresco, picante, crujiente, suave, suave, sabor rico, picante y apetitoso, instantáneamente despertar las papilas gustativas.

La maravillosa temporada de primavera, disfrutar de los preciosos y hermosos vinos y disfrutar del poético Jiangnan. Shanghai Front Beach Shangri-La Chinese Restaurant Xiangju Jiangnan "Study Jiangnan" Paquete de degustación de un mes del 31 de marzo al 30 de abril de 2023, se requiere reserva previa.