El culto de comer: ¡El dragón de tierra es el príncipe y el jefe de los bandidos!
El Pisodonophis cancrivoru
El dragón
Los seres humanos a veces son bastante perversos,
Para que la especie mágica sea "inmortal ",
Los especímenes (incluidas las momias) se hacen;
para heredar las funciones mágicas de esta especie,
Se prepara en licor medicinal.
He visto una variedad de frascos de vino medicinal que no pueden soportar mirar directamente. Se dice que los seres vivos feroces son los mejores para aprovechar el vino vivo, y el efecto medicinal es mejor.¡Cambia la formalina por licor blanco y luego se hierba!
No solo en China, sino también en los canadienses del siglo XVI, creían que los testículos de los pequeños animales peludos eran la clave para la anticoncepción. Por lo tanto, algunas mujeres sumergen los testículos de castor en vino, bebiendo este vino como medida de seguridad. No creo que este vino medicinal tenga mercado en China. Debido a que el vino medicinal doméstico, que tiene una habilidad divina, no tiene un efecto de fortalecimiento del yang, es difícil establecerse. Hangzhou Safari acaba de correr tres leopardos, no los recuperó en una semana, escuché esta noticia estoy extremadamente preocupado.
La gente del sur de Jiangxi también tomará dragones para remojar vino medicinal, y agregarán algo de枸杞 y otras hierbas medicinales. O ir con gallinas viejas o con colas de cerdo a la cocina ". Mi amigo Wu Yan, la luz de la comida de Jiangnan, una vez me habló sobre eso. Su "Encuentro con el extranjero" fue el primer Michelin de cocina Fujian en China, y su aprendiz Chen Zhiyan también ganó el primer premio Michelin a los jóvenes chefs en la historia de Shanghai. Escuché que también le gusta comer dragones de tierra, como si escuchara el sonido de un frasco de vino medicinal temblando.
El dragón de tierra se ve como una anguila y como una serpiente, pero en realidad es una anguila serpiente. Las anguilas de esta familia son realmente feroces, y John Pogonoski, un ictiólogo de la Colección Nacional de Pescado de Australia, escribió una vez que cuando las anguilas serpientes son comidas por peces, perforan el sistema digestivo con una cabeza o cola dura, y luego entran en las cavidades corporales, tejido muscular o vejiga del pez, atrapadas allí para momificar, o convertirse en un quiste, y básicamente no pueden escapar. Los animales salvajes que comen anguilas serpientes también arriesgan sus vidas. El garín será perforado en la garganta, la cavidad nasal de la foca será perforada, enredando la boca y la garganta de los pájaros grandes... Me temo que sólo los humanos pueden dar una cosa a otra.
Las anguilas serpientes normalmente prefieren esconderse en la arena del lecho marino o en el lodo de la tierra durante el día, y actúan por la noche como una especie de guardia. Cuando la madre dragón de tierra dio a luz, se enterró medio en el lecho del mar suelto, Shaoqing, alrededor del pequeño dragón de tierra y los fuegos artificiales perforaron. Aunque suenan como relicas sagradas para tonificar los riñones, pero un tipo maduro tardío, vive en agua dulce hasta la edad de 6 años, antes de comenzar a bajar al mar, para la "adulta" de la desovación, las actividades de fertilización, pero después de que los padres de las anguilas generalmente mueren lentamente. Sin embargo, el dragón de tierra no es viparto, sino que es embriogéntico. Algunos grupos de animales entre reptiles y mamíferos, aparecerán fenómenos de ovogénesis fetal (reptiles son ovogénesis, mamíferos son vicitogénesis). El feto absorbe nutrientes a través de la gema, casi no participa en la circulación materna, este tipo de niños son básicamente malvados, serpientes y similares.
El dragón de tierra, como una anguila muy preciosa que puede vivir en la tierra, tiene una forma triangular cuando su cabeza se eleva y tiene sarcoma en la nariz. El arco de tierra abre un camino de barro con gran poder. El principal enemigo de las plántulas de arroz es el dragón de tierra. Un grupo de dragones de tierra se deslizó en el arroz de arroz y se comió las plántulas de arroz en silencio. Cuando se encontró, este tipo había huido. En el verano, se precipitan en las criaderías de gallinas para comer gallinas, y en el otoño se retiran al mar para pasar el invierno. La vitalidad del dragón de tierra es muy tenaz, incluso si no se alimenta durante un largo período de tiempo, todavía vive.
Los agricultores no se repiten en rociar pesticidas en las piscinas de cría para envenenar a estos "peces bandidos", pero sus dosis ordinarias de pesticidas no funcionan en el suelo, y las plántulas de peces o alevines de peces en las piscinas sufren. Los peces comunes atrapados en la orilla, después de tirar la orilla al día siguiente se pudren y apestan, pero el dragón de tierra siempre y cuando no haya escombros en el estómago, hambrientos y tirados a la orilla durante muchos días, ¡no se pudren! El dragón de la tierra es libre de salir del agua salada y dulce, y la piel puede ayudar a respirar.Teóricamente, el muco de la anguila no se seca, y no hay problema en salir del agua.
El dragón de tierra está actualmente en Hangzhou, no he oído hablar de alguien que lo haya comido, pero el registro más antiguo de "Zhuangyang" es de Hangzhou. En la "Historia del Guan Yin" hay un registro, dice que el Emperador Wu excavó el canal, una vez en Hangzhou para disfrutar de la hermosa vista de la luz de la tarde de Xintang, un oficial de padres y hechiceros se embarcaron en un barco para ver al Emperador Wu, le dijeron que en la boca del mar, donde el agua dulce y el agua de mar se encuentran, apareció "un reptil en forma de serpiente, movimiento rápido, inestable, difícil de atrapar, y según los hechiceros, la cosa es un producto sagrado para los hombres, para investigar su forma y complementar la forma, después de comer, la cama y la cama son maravillosamente útiles". El emperador de la alegría, después de comer la verdadera noche imperial número de mujeres, todavía no se sienten, y escucha la calumnia, para crear el coche imperial mutilado virgen, la queja de la gente en todo el mundo. El Emperador Fu fue nombrado "Dragón de la Tierra", también llamado Tai Medical Sourro el mundo de medicina maravillosa remojo en vino, y la medicina del dragón de la Tierra en polvo, como la dinastía imperial de la medicina sagrada.
¡No es un dragón, ni una serpiente, ni una anguila! El nombre científico del dragón de tierra es "Cangrejo de frijol de cangrejo", que incluso se come cangrejo, lo que demuestra su ferocidad, también se llama anguila serpiente de pollo. Se dice que hay cuatro subespecies de los dragones de tierra reconocidos como auténticos por el pueblo, y debido a su escasez, no hay una clasificación sistemática de investigación. Al igual que el emperador Qian en ese momento, les gustaba habitar en el estuario donde el agua dulce y el mar se cruzan, normalmente enterrados en el sustrato de barro de aguas poco profundas, muy voraces, aficionados a mariscos y crustáceos.
La verdadera curva del cuerpo del dragón de tierra es manchada, el color del abdomen es blanco o amarillo, la cola es cónica (la anguila es generalmente plana) es carmesí, es decir, la cola roja popularmente llamada, que vive en el pantano de barro de la playa costera poco profunda. Vive principalmente en el mar tropical del Indo-Pacífico, incluido el sur, el norte y el noreste de Taiwán y el mar de Lanyu, Lvdao y Penghu. El dragón de tierra se distribuye desde Somalia, India y Ceilán en el oeste, Polinesia en el este, Japón en el norte y Nueva Guinea en Australia en el sur.
De acuerdo con la gente de Xiamen, la eficacia de este dragón de tierra es como la fuerza interna del qi verdadero de las dos venas de Ren Du, para ayudarle a romper la estasis sanguínea en su cuerpo, activar la sangre y disipar la estasis sanguínea, ¡el qi y la sangre se comunican! Debido a la magia del dragón de la tierra, su valor medicinal especial es más abrumador.
El licor de remojo es una de las recetas características para comer dragones de tierra en el sur de Fujian. El dragón de tierra se prepara con ginseng, radix
Después de todo, la leyenda es una leyenda, beber una sopa de sopa para recompensarse, el material de la sopa al menos debe ser un arma real. El tipo de persona que no tiene nada que comer una tortilla de toros y una tortilla de dragón y un arroz de pescado almuerzo, y luego en el círculo de amigos "demasiado feliz", y luego los ojos blancos de Versalles llenos de pantalla, ir al gimnasio. Le hice una mirada desconfiada, su cara se veía tranquila. El culto del dragón de tierra se ha convertido en una rutina en el sur de Fujian, y tiene una mentalidad de peregrino. La palabra "Pong" en el chino antiguo significaba originalmente un dragón largo. La dieta local en el sur de Fujian es agregar angelica sinensis y gojiberry, cocinar lentamente en una olla de cerámica, y la versión mejorada de "Dragon Phoenix Match" se combina con gallinas viejas.
Recuerde que hace unos años, el restaurante gourmet Soya Ge organizó una oficina de licor de soya para comer un refresco nocturno en Xiamen. El jefe de Shangqing Hong Kong Seafood, Jie Ge, y el jefe de Hai Dare Small Squid, Zhang Yong, estaban allí.
El hermano de la salsa de soja introdujo que el vino medicinal firmemente se colocó en él. Tradicionalmente, hay materiales como Achyranthes radix,
Esa vez estaba en Xiamen y viajé por el legendario mercado de Tsukiji de Xiamen "Octavo Mercado de Vegetales de Xiamen". Ese día, el naturalista marino tío de marisco estaba grabando un programa de CCTV. Esa fue la primera vez que vi a un dragón salvaje vivo, algo negro. En el crepúsculo y la niebla, un disco solitario en el tanque de agua, con cicatrices obvias, agregado con un dispositivo de oxígeno, el precio de etiqueta es de alrededor de 2000. El tío de los mariscos dijo con una sonrisa que, con el fin de aumentar la "función", ahora algunos vendedores de dragones de tierra realmente se atreven a usar drogas. De repente recordé la calma de Zhao Yue, solo para darme cuenta de que no importa qué ingredientes son lentos, de lo contrario es realmente medicina.
Después de ver la marea, el clima y la dirección del viento, el maestro del dragón de tierra buscó la cueva del dragón de tierra en la playa de arena de marea baja, miró a su alrededor y no había nadie antes de usar técnicas únicas para sacar al dragón de tierra de la cueva de barro. Por lo tanto, el dragón de tierra debe dejar cicatrices de arpón, como el sello privado de un "asesino famoso". Esta es también la razón por la que el dragón de tierra debe estar sin piel completa cuando se vende. Los pescadores profesionales que atrapan dragones de tierra tienen un arpón mágico que se transmite de generación en generación y no se muestra en secreto, que se puede reconstruir cuando se usa. El proceso de construcción debe mantenerse en secreto, y los pescadores solo pueden ir lejos a otro pueblo para encontrar un maestro de hierro sofisticado pero desconocido para imitarlo, y luego llevarlo de vuelta inmediatamente después de completarlo, y nunca quedarse por un momento, principalmente por miedo de que las habilidades especiales sean robadas. Los pescadores atrapan dragones de tierra por lo general aprovechan la noche, lo que me recuerda a Lu Xun en las novelas con tenedores de acero en el campo de sandía.¡Hay menos dragones salvajes de tierra, y menos personas atraparán!
"Recuerdo que cuando era niño en Fujian, el dragón de tierra era un ingrediente más precioso, por lo que no era algo que las familias ordinarias podían comer a menudo". Para cocinar una buena olla de sopa de dragón de tierra, la casa no tiene las condiciones para hacerlo, la operación también es molesta. Debido a la necesidad de un montón de carne de pollo, pezuña guisado juntos, el costo de producción es relativamente alto ".
¡Es la gran verdad! El dragón de tierra está lleno de espinas finas y se cocinó durante mucho tiempo para separar la carne y los huesos. La sopa es suave y tiene un ligero sabor a vino. El pollo viejo, la quilla y la cola de cerdo son la base. El dragón de tierra se cocina ligeramente en una olla de cerámica durante tres horas. La sopa es espesa, como el vino de leche. De todos modos, aquellos que han comido sopa de dragón de tierra en Xiamen Haicang saben que incluso un pequeño restaurante roto debe reservarse al menos medio día con anticipación. El tratamiento del dragón de tierra es como matar serpientes. Después de cortar en secciones, tome unas pocas secciones de angelica sinensis para limpiar.
Recordó el primer contacto con el dragón de tierra, "Definitivamente no se come en casa, la comida familiar en un restaurante por primera vez beber esta sopa, al principio de beber no me gusta". Los niños detestan la sopa de dragón de tierra con sabor a hierbas medicinales. "No me gusta mucho, pero creo que los adultos piensan que esta cosa es buena, y luego es como si todo el mundo tuviera que beber unos cuantos tazones más. " Después de beber dentro de la carne de dragón, pollo, no dispuesto a dejar que el camarero se lleve, también dijo que ayudar a retirarse a la cocina, dejar que la cocina agregue un poco de agua de nuevo, para revolverlo, y luego hervir de nuevo, esta sopa puede continuar a beber.
Curiosamente, cuando los cangrejos de orel eran raros, el dragón de tierra era un espinoso "actor sustituto". Ahora el sustituto se da la vuelta, es simplemente el tratamiento de la anguila, si el área del sur de Fujian captura el dragón de tierra sabe directamente tomar la sopa, incluso los huesos y la carne guisado, solo beber la nutrición en la sopa, este método de alimentación de lujo comenzó a popularizarse lentamente.
"El efecto de la leyenda es que puede activar los vasos y relajar los músculos, puede nutrir el yin y fortalecer el yang. Las mujeres comieron el yin nutritivo, los hombres comieron el yang fuerte. Si los amigos varones tienen esa barrera, beber esta sopa de dragón de tierra, wow, creo que puede ser inmediatamente una noche de Shijiro ah.
La gente del sur de Fujian considera la "comida medicinal del dragón de tierra" o beber "vino medicinal del dragón de tierra" como un pequeño paso para la familia, principalmente como una reliquia sagrada para mejorar la resistencia de los hombres, pero también como una buena medicina para curar lesiones traumáticas y ayudar a la recuperación postparto. La gente rica siempre será para la nuera o hija, sumergir una olla de este vino medicinal, en la vida del dragón de tierra decapitado todavía puede caminar la vitalidad, la lactancia y la bebida no son problemas, el futuro sucesor y el marido robar un poco de beber también es bueno, ¡se puede ver el atractivo de este " ídolo"! El sur de Fujian también se llama "dragón de tierra ", los Chaoshan se llaman" Du Long ". En resumen, el tamaño es una especie de dragón.
Más tarde, Wu Yan se convirtió en cocinero por sí mismo y comenzó a aprender a hacer esta sopa con el maestro. "Siento que esta sopa, no sé si tiene el efecto de la leyenda, pero beber el cuerpo será muy caliente. Especialmente en invierno, cuando hace frío, después de beber esta sopa, sentirá que todo su cuerpo está caliente. Siento que debe ser el ingrediente medicinal dentro, y el vino medicinal dentro tiene un cierto papel. El dragón de tierra también debe ser muy nutritivo, porque por su feroz grado, ah, se puede ver que es una cosa muy nutritiva.
Cuando estaba aprendiz de cocina, porque a menudo había invitados que pedían dragones de tierra, Wu Yan prepararía varias porciones de antemano todos los días. "De todos modos, voy a golpear un poco en secreto. Durante un tiempo, me encargué de cocinar la sopa del dragón de tierra, porque pertenecía al trabajo de mi hermano menor, cocinaría en la mesa de olla, el maestro de la mesa de olla, Wu Yan, tenía que cocinar. De todos modos, cociné varias porciones al día, y puedo beber un tazón de cucharadas dentro de cada porción. "Esto es algo de lo que me parece que es un poco más difícil, pero es algo de lo que me parece que es un poco más difícil ".Él dijo con una sonrisa.
El dragón de tierra es noble, y los habitantes de Chaoshan, Hainan y Taiwán también lo adoran. Chaoshan le gusta la sensación crujiente y dulce de Tangzhu. Sin embargo, Du Long necesita un excelente chef cuchillo, un cuchillo afilado, con la técnica de "corte fino", con el método de cuchillo entrelazado para cortar hueso y carne, pero la piel no está dañada, de esta manera, después del tratamiento Du Long puede entrar directamente en la boca, no tiene que preocuparse de que la apuñala pueda apuñalar a la gente. Después de cortar la carne Dulong procesada en trozos, poner la sopa hirviendo o agua para hervir, calentar durante unos 10 segundos, sacar y rociar con aceite de cebolla. Cuando se come, solo necesita sumergirse en salsa de frijol o salsa de soja. La carne es apretada y fina, la piel es crujiente, ¡y beber sopa es completamente diferente en sabor!
En estos años, el dragón de tierra realmente salvaje es difícil de obtener, y la cría en ocho ciudades es de 100 yuanes. Todos los años, cuando llega el invierno, las personas de mediana edad en Xiamen comen un dragón de tierra para disipar el viento y el frío y tonificar los músculos y huesos. El gran puesto de Fujian tendrá un plato de vino llamado dragón frito. Las personas que van a comerlo saben que es falso y está hecho de anguila de hueso. El dragón de tierra y la anguila hueso diferían más de seis veces. El dragón de tierra es generalmente de color oscuro, redondo, liso, sin ninguna protuberancia; mientras que la anguila hueso es relativamente clara, algunos incluso de color amarillo pálido, el cuerpo del pez corto y delgado y duro, con una espina en la cola, esta es la diferencia más obvia entre el dragón de tierra y la anguila hueso. Y otras personas toman anguilas de cuello para engañar no entienden, pero un patrón, el cuello de la otra persona se pone un buñuelo negro como, ¡la diferencia es demasiado obvia! Si quieres falsificar, es mejor elegir anguila de hueso duro, comúnmente conocida como hueso duro / cadena (chuan). La luz de la apariencia es una buena opción. Además, los peces de la familia de las anguilas de la serpiente en realidad tienen un sabor realmente similar, la diferencia es que algunos prefieren vivir en pantanos, algunos prefieren actividades en aguas claras de mar, aunque este dragón de tierra es falso, pero tampoco es barato, un kilo vivo también es casi cien yuanes.
Wu Yan me dijo que ahora, la gente de Xiamen invita a cenar, en invierno le gusta una olla de sopa de dragón de tierra, lo que representa que el anfitrión de hoy es muy orgulloso. "Debido a que el dragón de tierra es muy caro, ahora si es realmente un dragón de tierra salvaje es bastante caro, un quilo debería estar en 300 bloques." Un dragón de tierra puede pesar alrededor de dos libras, es decir, cinco o seiscientos yuanes, y luego agregar algunos siete, siete, ocho, pollo viejo, cola de cerdo o algo para guisar. Luego, el restaurante todavía tiene que ganar dinero en el restaurante, por lo que este dragón de tierra puede llegar a 1000 yuanes y 2000 yuanes. Más de 1000 y 2000 yuanes es muy normal, por lo que a veces invitar a los invitados a cenar. Si hay esta sopa de dragón de tierra, dice que el jefe es atmosférico y amable con los amigos. Los invitados pueden hacer sopa de dragón de tierra. Por supuesto, el propietario también le dirá a sus amigos lo buena que es esta sopa, la mayoría de ellos entretenidos a amigos de otros lugares ". De acuerdo con el viejo dicho del sur de Fujian, la sopa del dragón de tierra debe beberse en invierno, y beber en verano es fácil de incendiarse. "La razón es que hay materiales medicinales y vino medicinal dentro, y siempre se siente fácil de encender". Dijo Yang Zheng.
Sus ojos se inclinaron y murmuré: ¿Por qué no para el fuego?
Primero cría el dragón de tierra salvaje durante unos días, deje que el dragón de tierra escupiera el pico de la garrafa que come en la naturaleza y descargue la sustancia del suelo del cuerpo. Limpie completamente con vino de arroz en cinta de plástico para eliminar la humedad del cuerpo del dragón de tierra. Este paso evita que la infusión se deteriore. 3, el dragón de tierra se coloca en la urna de vino, en el vino de sorgo (vino de arroz de alta calidad o licor blanco) se inundará con el dragón de tierra. Fermentar durante una semana para que los ingredientes del dragón de tierra se liberen en el vino y dejar a la sombra. Después de una semana de remojo, el licor de vino es amarillo dorado y verde, y se puede medicar (poner en materiales medicinales chinos).
5, en caso de que la preparación falla, tendrá un olor amargo y maloliente, no se puede beber. Por ejemplo, después de remojar una semana, tiene un fuerte sabor a dragón de tierra, similar al sabor a marisco y al sabor seco a calamar. No es ácido ni picante, y la herbación es exitosa.
Dios preguntó
¿Qué te gusta comer?
"Todo es ancestral del dragón ".
Mapa de errores marinos
¡La comida te bendice!
Consultor de la Feria Internacional de Gastronomía de China
Productor de The God-like Table
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