El agua de salsa de soja tiene estos cinco vinos, y la noche de Xiamen es caliente.
[Salsa de soja]
Salsa de soja
Xiamen salsa de soja fresca,
como la oscuridad de la noche.
Si no entiendes la salsa de soja,
Es difícil ver la belleza aquí.
Esta práctica de "quemar en casa " se ha hecho cuando era niño en la costa del sur de Zhejiang para engañar a los niños y a los esposos. Debido a que la cocina blanca no es lo suficientemente sincera, después de todo, puedes saber que no necesitas cocinar de un vistazo. Añadir un poco de salsa de soja y sopa de sopa para cocinar. De todos modos, cocinar es igual a cambiar el estilo. En Hangzhou, esta es una práctica de moda para los laos que comen pequeños mariscos.
Pero la gente de Xiamen no lo piensa así. Los buenos mariscos se pueden hacer con salsa de soja. Mi buen hermano mayor, la familia de la salsa de soja, abrió el jardín de soja, ese tipo de belleza de la cerveza natural que probé de su colonia Tiancheng.
El término « más fresco » en el sur de China significa. El amor de la gente de Xiamen es el agua de salsa de soja. La práctica es diferente de Jiangsu y Zhejiang. Generalmente, agregue salsa de ostras, plántulas de ajo, jengibre, sopa de soja, aceite de cebolla, cebolla seca y otros condimentos. El resultado es básicamente sin contenido técnico, tan estúpido y delicioso. En realidad, es ver el estado de ánimo de la madre ese día, la mano es ligera y pesada.
Los platos de salsa de soja para mí, la buena noticia es que son fáciles de acompañar. La estructura del vino puede robar fácilmente el sabor del vino, y no importa si la acidez puede eliminar el olor, el sabor de aminoácidos con alta dulzura es muy arrogante. Los mariscos tradicionales son blancos secos, pero la cocina china y la región son mucho más complicadas.Mi tipo de persona que no come picante y sabor ligero es diferente de los amantes de la salsa roja sin picante y pesada de aceite. Por ejemplo, en caso de que vaya a comer comprimidos de pulmón de pareja, necesitaré Riesling para aliviar la sensación picante y restaurar el sabor ligero. La gente de Hunan no es lo suficientemente picante, y necesita Sila para agregar sabor suave y complementar con los platos. Un amigo mío comió picante y corrió, es adecuado para beber algo de dulce blanco, la dulzura puede aliviar el dolor picante lo antes posible. De hecho, estas tres prácticas no están mal.
Salsa de soya Sangue Anguila
La práctica del agua de salsa de soja hace que la frescura y la salinidad se vuelvan poderosas al mismo tiempo, lo suficiente como para competir con el vino. Hay dos métodos para el plato clásico de salsa de soja de Xiamen. Uno es fritar pescado primero y luego poner condimentos; el otro es poner condimentos en la olla primero y luego en el pescado. La clave de este condiment es salsa de soja y agua, junto con jengibre y rábano seco. Después de la olla, rociar un poco de chile rojo y plántulas de ajo verde.
Este hígado de bacalao de gato, también está hecho de salsa de soja, el maestro Chen Xiaoqing dijo que comer con los ojos cerrados, el cerebro.
En el sur de Fujian, solo se seleccionan estrictamente los mariscos más frescos, que los lugareños describen como "los más frescos", por lo general son tubos pequeños (cavas), almejas, peces marinos, camarones rojos, etc.Es digno de salsa de soja.。Esto y la gente de Jiangsu y Zhejiang "lo mejor debe ser al vapor o quemado" son dos conceptos, "colgar fresco" después de la prueba personal de este concepto, todavía vale la pena creer, por ejemplo, he comido almejas de flores hervidas en agua limpia y un poco de sal, quién es ligero quién sabe.
El vino tiene dos funciones, una es agregar color a los platos y la otra es hacer que el placer de comer dure más tiempo.
De hecho, los mariscos tienen una variedad de vinos, como esta mezcla de Acacia longa y Semirong, llena de vitalidad, que combina el sabor de frutas tropicales como piña y fruta de Passivia con un toque de mineral.Y el sur de Fujian, que también produce estas frutas, en realidad tiene un punto de encuentro en el terroir.。Un lado del paisaje, un lado de los ingredientes, el vino y la gente.
La leyenda se origina en el vino blanco Raffi Rothschild de Burdeos
Año 2018
El envejecimiento del lodo le da a este vino una buena redondez, en perfecta armonía con su acabado fresco. Estilo vigoroso y fragante. Por lo tanto, los platos picantes ligeramente con especias se pueden probar, y el método común de salsa de soja ligera de Xiamen o los mariscos hervidos son adecuados para combinar.
Tío marisco, hermano mayor, hermano mayor de salsa de soja es Xiamen comer y beber tres espadachines. La tienda de Jie se llama Shangqing Local Seafood Hong Kong. Tiene su propia pesquería y algunos de los ingredientes de los platos provienen de ocho ciudades.
El espesor de las conchas de sol y luna de Penghu es encantador, y cuando se corta, el borde del cuchillo flutua sobre una seda. Debido a que hay ajo, cebolla y otros condimentos son especialmente adecuados para este blanco.
Cangrejo de pan libre - frito en salsa de soja o salsa de soja
Sandworm-buckling de tierra
Esta vez, el tío de los mariscos y el segundo tío de los mariscos (Jie) grabaron un programa en el "mercado de Tsukiji" de Xiamen, que es el famoso "ocho ciudades". Lugar de nacimiento ágil de todos los platos de salsa de soja, incluso escuché botellas de vino balancándose en el coche.
Shangqing comí dos camarones de marisco local de bambú, la cabeza de camarón, pesqué arroz, mi corazón todavía está en el aceite de camarón amarillo.
El Golden Balm
Crab Flora
El jefe del calamar también vino a jugar, y todos hablamos sobre el dragón de tierra de esta cosa interesante. Resulta que los hombres aquí tienen un rumor, diciendo que esta cosa tiene el papel de fortalecer el cuerpo y fortalecer los riñones, nada le pedirá a su esposa que compre angelica para guisfarla. Por lo tanto, los jefes ganancias hacen todo lo posible para fortalecer artificialmente la eficacia de la medicina, y el precio del dragón salvaje se ha convertido en oro. Sin embargo, es cierto que esto no se puede comer con vino, ya sea con medicamentos o no. En primer lugar, no se puede beber alcohol durante el período de suplementación de la medicina china, y en segundo lugar, parece que solo los licoros pueden cubrir este único sabor fuerte.
Mi teoría es que es mejor comer alimentos ricos en proteínas de alta calidad, pero creo que los hombres mayores no pueden escucharlos física y psicológicamente. Por ejemplo, el salón de Fujian, que es un tipo de camarón de carne especial, compacto. Ese día, el propietario del calamar de Hai Dare también preparó especialmente anguilas de sangre, que suenan como ingredientes funcionales más poderosos.
Dicho de otra manera, mi favorito en el calamar de Haikang es el rebanado de brotes de papel de naranja en la parte inferior del rebanado de salsa de salsa de soja.
La gente del sur de Fujian no solo piensa que el agua de salsa de soja es la más fácil de sacar el sabor dulce de los mariscos, sino que si los ingredientes no son frescos, pueden probarlo de inmediato. Por lo tanto, en muchos hoteles de Fujian, si el pescado marino es fresco, el propietario también recomienda encarecidamente que los clientes ordenen pescado hervido en salsa de soja. Vi tanta col rizada en salsa de soja, un feliz, curry pulpo pequeño Wuchang folkle arroz de la ciudad coreana para comer un tazón más. Se agotaron los objetivos de carbono de seis meses. Los platos con sabor a curry ligero son en realidad el mismo tipo de vinos de comida que el agua de salsa de soja.
"El agua de soja de mariscos, no todos los mariscos son adecuados, requiere pescado fresco, preferiblemente pescado de mar. El agua de salsa de soja es la piedra de toque para determinar si los mariscos son frescos o no ". Tres espadachines, tú dices una palabra, yo digo una palabra.
La clave en el agua de salsa de soja es la salsa de soja, el color no puede ser oscuro, no puede ser demasiado ligero, salado y dulce es justo, muchas aguas de salsa de soja no se agregan sal.
Después de la noche, nuestro sabor se volvió pesado de ligero lentamente, y más tarde, el tío marisco y el hermano Jegue agregaron peso, diciendo que veníamos de lejos y queríamos comer algo bueno.
Los mariscos de Hong Kong tienen el mejor sabor marinado en Xiamen que conozco. Sólo un pedazo de salsa de jabón, salsa mágica de salsa de jabón, vinagre blanco y azúcar, y luego un bocado de hígado de ganso con goteo de pasta de langosta. En este momento, quiero encarnarse en un ganso y volar de nuevo.A veces, el vino y la salsaSi se enchufa, este Mello es adecuado con una cabeza de ganso como esta. PS: En general, en Xiamen, la gente no aprecia la cabeza de ganso tanto como Chaoshan.
Si no es picado en picado, el sabor es mucho más fuerte, debe ir con una mezcla de cabernet Sauvignon, después de aumentar el cuerpo del vino puede calmarse!
La leyenda se origina en el vino tinto Raffi Rothschild de Burdeos
Año 2016
Es una mezcla de Cabernet Sauvignon con Merlot. Suave, lleno de aromas de fruta negra y regaliz. El estilo es redondeado y equilibrado.
El vino estaba a medio borracho, dijo el hermano Jack, la comida no es suficiente... Sentir que quiere hacer algo duro. Sin embargo, el sabor más pesado del condimento rojo, necesitará un cuerpo de vino más fuerte.
En su propia pesquería, Jie y el tío de los mariscos atraparon un cangrejo macho y una mancha de piedra verde, y llegaron al sochi.
Cangrejo macho
Año 2017
Pero si el condimento no es tan pesado, o los platos de mariscos por debajo de mediano picante. Por ejemplo, en el caso de las ocho ciudades, he visto esto:
El Spotted Spotted
El pescado y el pescado
El Yellow-dented Catfish
Pequeño Peel
En este momento, una elegante mezcla de merlot y pinza, con un aroma especial de fruta roja y tostado, es más apropiado.Esto es comparado con nuestra tradición de "carne roja con vino tinto", "carne blanca con licor blanco" tiene una comprensión más profunda, ver el sabor de los ingredientes en sí mismos y el procesamiento y la cocción después del grado de condimentado para combinar, los ingredientes de la cocina china y la práctica son demasiado amplios y profundos.Una carne asada blanca dulce tampoco es adecuada para el vino tinto, un pescado frito y luego asado al rojo, cuando la olla también agrega picante, también por supuesto no es adecuado para el blanco.
La leyenda se origina en el vino tinto Raffi Rothschild Saint-Emerald
Año 2016
La leyenda se origina cuando los vinos tintos Raffi Rothschild Saint-Emeron se envejecen durante 12 meses en barricas de roble, parcialmente nuevas. El paladar es lleno y suave, taninos sedosos y un final largo. El estilo es suave y armonioso.
Sin embargo, esa noche había un plato duro que no podía rendirse por completo.¡La sopa de cuatro materiales de pato de Zhengguan, el condiment en este plato tiene vino medicinal! Todo el secreto del sabor es una dosis de vino fuerte de una mujer. El útero se calienta sin beber... pero es muy equilibrado. Varias especias son como las del maestro de hotpot picante de Chongqing: no roban el sabor entre sí, pero el fondo de la olla es extremadamente complejo y fragante.
Más tarde descubrí la verdadera identidad de este licor medicinal. A los que les gusta la boca fuerte, este vino combinado no es pesado en el sabor y no es resistente. Si yo fuera, beber blanco seco también es una combinación limpia y bonita.
La leyenda se origina en el vino tinto Raffi Rothschild de Poyac
Año 2016
En este momento, este Poyac es adecuado, que expresa finamente la fuerza y la elegancia de esta excelente región de Burdeos. La mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot se envejece durante 12 meses en barricas de roble para crear un vino complejo y estructurado con un aroma ahumado y especiante. Un vino capaz de durar y revelar lentamente sus secretos con el tiempo. El estilo es fuerte y elegante.
Comí dos ojos de luz de estrellas, bueno, es hora de postre.
Creo que la crema de frito de la familia de Jie Ge es la más adecuada para comer por la noche. No es dulce, pero tiene una belleza ligeramente amarga. Lo acompañé con el legendario vinos azucarados de Lafayette Rothschild de la temporada 2016, inspirados en la pasta de vinos azucarados con miel. Este vino amarillo pálido brilla y brilla con un brillo verde. El olor es agradable y sorprendente, combinando el aroma fresco del vino blanco seco con la fragancia conservada de un vino blanco dulce. Los aromas de fruta como melocotones y nectarinas lo dominan todo, mientras que los aromas cítricos juegan un papel de toque. La entrada es hermosa y animada, con una tensión agradable que es muy rara en la zona de producción. Toda la pasta de sopa también se ha vuelto larga, suave y refrescante. La pasta de sopa de su región de producción de sopa de
Después de comer, mi cara se volvió más grande, y solo pude cubrir mi cara con la piel de guapo que Jake había querido. Le dije, no importa cuán gordo, o comer, no tiene cara, no tiene figura. Sí, también le dije a Jake que iba a comer piel de cerdo la próxima vez.
Por lo tanto, una piel de cerdo, una piel gruesa de cabeza plana, es un tesoro inestimable en la vida. No importa que la gente descubra que es grasa, solo cubra la cara. Esta es una solución para salir desnudo del fuego.
Es bueno llevar vino a Xiamen, por lo que el estómago puede ser más grande, la noche puede caliente.
Dios preguntó
¿Qué tipo de comida te gusta en Xiamen?
Florece durante todo el año,
La más hermosa es la ciruela triangular.
- "Ven y va a Xiamen"
¡La comida te bendice!
Consultor de la Feria Internacional de Gastronomía de China
Productor de The God-like Table
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