[Zuo Zhao]

El escritor

No pienses que es tan fácil ser escritor.

Hay al menos una cosa que uno debe insistir en,

"Encuentra problemas en la clave ".

Yo tengo mi gran parte,

Siempre en la casa muerta, procrastinación, despierta hasta tarde... En el medio,

encontrar la paz,

¿Cómo se puede jactarse de ser una familia (zuō)?

Mi cuerpo es la única máquina de producción, y cada vez que hago (zuō), en realidad estoy haciendo el mantenimiento del sistema. Puedo encontrar muchas razones para retrasar el manuscrito, también puedo encontrar ciudades para escribir el manuscrito. Es normal que los amigos no puedan encontrarme a veces, porque a veces me despierto preguntando: ¿quién soy y dónde estoy? (Despierta hasta desmayada)

Siempre en buscaUn lugar que despierta el impulso de escribir.

La elección del sitio para escribir un manuscrito, es mejor no tener conocidos, estoy dispuesto a estar en casa durante varios días y pasar un día en una cafetería desconocida que no es demasiado ruidosa. Traté de elegir un lugar en el que la atmósfera "estática es mayor que el flujo", al menos puedo disfrutar de la tranquilidad. Pero después de escribir repetidamente, perderé el entusiasmo y quiero volar a otro lugar para respirar.

Usado como (zuō) un poco de palabras para decir: Necesito un lugar para la inspiración.

Finalmente, uno de cada diez mil, Chengdu es un país extraño que me permite estar tranquilo. El año pasado, mi conferencia de lanzamiento de nuevos libros también eligió aquí. El mercado de Chengdu y la modernidad se entrelazan en la antigüedad, el blanco off-white y las marcas de moda de varios países, lujos medievales, el nombre en inglés de la Estrella Roja se llama Avenida Saint-Germain, el semáforo de Tianxian Road es la forma del amor, no muy lejos es la fachada exterior envuelta en "regalo grande" hogar de clavos.

¡Todo esto y el antiguo monasterio del templo de Daci simbiosis, sexy!

Aquí, por supuesto, también puedo guardar los tacones altos y enterrarme en las calles y callejones de la comunidad y convertirme en una patata con la cabeza inclinada.

La cosa más incómoda es que el editor en jefe de la editorial del nuevo libro de este año ha venido a reclamar el manuscrito de nuevo. Originalmente éramos una relación entre tú y yo como hermanas, pero en este momento ella ha sido forzada por mi procrastinación, enviando tres signos de exclamación consecutivos y una larga lista de voces. Una vez que miré el tiempo ya era el mediodía, me apresuré a cavar a mí mismo y los ojos de la somnolencia de barro, ¡tan deslumbrante durante el día! Me puse una gran taza de café en la boca, le exprimié la "leche" y le di, la confianza perdida y el tono suave nos hizo felices de nuevo, que era la fruta dulce de nuevo.

Yo puedo seguir adelante y escribir algo nuevo. Además de ir a tomar té en Wang Dechuan, también hay muchas cafeterías que me gustan, donde puedo sentarme y escribir con la computadora y olvidarme del tiempo.

Invisi es un viejo amigo mío, y cada vez que vengo a Chengdu voy a tomar una copa. Esta vez, el propietario se ha comunicado con la mano durante mucho tiempo, la temperatura, la velocidad de flujo al material... cada gota de café con aroma de flores y frutas es igual que la luz del sol.

El viejo tatami en Chengdu significa el viejo lugar, el estilo japonés general, aquí hay mi tranquilidad preferida. La cafetería de ocho años, aunque estrecha, es cómoda. El propietario horneó a mano, horneado profundo con huellas de aroma nórdico, golpeando el gusto chino. El barista es un poco como el Chihiro de Miyazaki, en el dialecto de Chengdu: "Bueno salto".

El gran editor me ama, y sé que a veces soy odioso, pero eso no me culpa en absoluto. La procrastinación, como la diabetes, tiene una combinación de causas. Por lo general, cuando escribo, me gusta hacer cosas "extrañas", como limpiar la pantalla de la computadora, en realidad no me siento sucio antes de trabajar; escuchar una sinfonía, elegir cuidadosamente la lista de canciones, y luego ser golpeado por el orgasmo, por lo que me doy cuenta de que no tener este tipo de placer durante mucho tiempo es la decisión correcta. O jugar con mi mal gusto y encontrar una tienda extraña para comer...

Los amigos de Chengdu probablemente vi que, con el fin de adaptarme, comí picante y comenzé a cambiar la piel de la bolsa larga, y rápidamente recomendé un desayuno que las muñecas de Chengdu comieron durante años en el borde de Tai Gu Li, una tienda de fideos para bebés no picante. Este fideo de huevo frito es originalmente dos huevos mezclados con una sopa de tomate, lo llamo "amarillo y blanco", la textura porosa en el medio, absorbe el jugo de tomate de primera clase. Miré a un lado, la mesa de al lado es un jinete expreso que corre para descansar. Miré hacia arriba, todo está lleno de medallas, así como CCTV y Ctrip Food Forest.¡Confesión!

También tengo el síndrome de "locos", que es similar a mi amigo en Australia que dijo que después de regresar a casa durante dos años, se quedó emocionado durante mucho tiempo en la estación de metro y de repente se exclamó: "¡Ah, ¡tantas personas!" Australia es un país con más hogares de ganado que de personas. Continuamente sumergido en el espacio de escritura por un tiempo, veo que la gente también tendrá una leve tal emoción, aunque no puede decir continuamente después de una buena organización, pero en realidad puede hablar con una mesa de extraños, incluso "sobredeso social".

Las habitaciones ejecutivas de los hoteles de lujo tienden a tener un buen blindaje en este sentido, me dan un espacio cómodo para escribir, y los trucos excéntricos que juego también son limitados. Aparte del tiempo de "Miner ", puedo encerrarme en el interior y escribir cosas.

¿Quién dice que dormir en un hotel premium significa dormir en un hotel premium?

La moda de Taiguri y el Zen del Templo Daci se condensaban en Boshe, lo que es adecuado para mi tipo de escritor que vive día y noche, y se integraba en la vida de Chengdu con una postura de atacar y retroceder y defender.

La entrada es un patio de estilo chino con una historia de más de 100 años, construido en la dinastía Qing, el estilo de la pluma (el antiguo oficial de traducción de manchu, se refiere a la residencia de la oficina). Al lado de la puerta principal y el pasillo, está todo el estudio. El nombre en inglés de Bosque "La Casa del Templo" en realidad cuenta la historia del templo Daji. Construido entre los siglos III y IV dC, el templo de Daci ha sido construido durante más de 1.600 años, con exquisitos marcos de bambú y pisos pavimentados de piedra tradicionales que tocan la memoria histórica del pasado.

Los reyes de la antigua China una vez vivieron en el templo, mientras que el Boshe es una simple casa donde los monjes y eruditos de los alrededores se reúnen para estudiar el budismo. Lo más mágico es que Bosch está a una distancia de ese gran regalo "cuela de uñas", amor semáforos, fideos de huevo, cafetería... Todo en cinco minutos.

Aunque levantar la vista es el arte de deslumbrar, sé que por lo general un buen hotel no garantiza buenos sueños, así que, con mi constitución de procrastinación, estoy listo para quedarme despierto hasta tarde.

Por la tarde, tuve una reunión de zoom de lógica creativa con Italia. Bebí una olla de té blanco en el otoño seco, por lo que me senté en la sala de té tranquila y probé la comida vegetariana aquí. El ingenioso aperitivo del chef con aloe vera es delicioso, lo que me hace sentir fácil de manejar el trabajo meticuloso al mismo tiempo.

La piscina y el gimnasio del centro de spa de al lado me gustaría esperar a terminar el artículo antes de visitarlo. No me atrevo a ir a un paso de distancia del bar Boshewell en este momento, de lo contrario, el alma ardiente probablemente quemará el artículo también.¡Vuelve a escribir en frío!

Cepilé la tarjeta de habitación 909 en la puerta, solo para descubrir que la sorpresa que encontré esa noche, no es solo un libro antiguo.

Me alojé en la sala de terapia del sueño "Sai Yu", que se ha hecho a medida para mí como un amor.

La voz del servicio de habitaciones es dulce. No puedo evitar pedir fideos de carne de buey con sabor a Sichuan y tofu Mapo. En el vinero, abrí Riesling para hacer una combinación picante con seguridad.

De esta manera, abrí el China Daily, comí una comida relajada, solo me atreví a beber un poco, pero también tenía que mantener la fuerza para trabajar.

Después de descansar un poco después de la comida, descubrí que el lavado es toda la receta de Bamford para dormir profundamente. Con el calor residual de un baño caliente, escuché Besame Mucho y ya estaba nublado. Me puse pijamas marrones blancos de la serie In Bed Serious Sleep de NEIWAI dentro y fuera, ropa casi insensible para suavizar el cansancio corporal. Encendiendo La Belle Meche con una vela de aceite esencial con sabor a lavanda y geranio, acompañada por un aerosol de almohada de sueño Bamford B Silent, cilantro fresco y ámbar rico traen nubes de sueño, el sabor resinoso de la rosa de roca con un profundo aroma de cuero cautivador.

El camarero me recordó que no olvidara llevarme a casa la ropa de casa, la máscara de ojos de seda, toallas de baño y 3 toallas cuadradas caseras, así como el paquete de viaje 10 / 10 HOPE (contiene spray protector de pimienta de Nueva Tasmania y lavanda, spray antiarrugas para ropa, detergente de ropa firmado de hojas de asparagus azul y naranja amarga), pasta de banana y bolsas de té para dormir para un viaje de "cura del sueño" en cualquier momento.

No quiero recordar nada aquí, y no puedo olvidar, lucho con los párpados... Terminado, toda la noche con la somnolencia para luchar, finalmente en la mitad de la escritura después de un coma, se quedó dormido!

El escritor quiere perder peso, ya sea demente, o calva, o osteoporosis!

Los escritores no pueden perder peso fácilmente.Después de todo, las noches que se quedan despiertas le devuelven la línea del cabello imponente y el camino de la cabeza ancha, que deben compensarse. A la mañana siguiente, me preparé para desayunar en The Temple Café, un restaurante 24 horas, antes de escribir.

La miel de abeja aquí es fresca, el jamón de queso es variado, el sushi es rico, la salsa picante es de todo tipo, el desayuno de los cuatro reyes de Japón, Italia, Francia y China se puede comer, el menú a la carta tiene tres conjuntos, mi elección de ansiedad combinada, originalmente se esperaba que el desayuno de media hora, comi una hora.

Después del desayuno estaba lleno de vigor, me esfuerzo por escribir durante una hora, vi que llegó la hora del almuerzo, salí a caminar durante cinco minutos.

Bosch fue diseñado por la famosa firma de diseño británica MAKE Architects. Incluso la escalera mecánica tiene la huella de la artesanía tradicional de brocado local de Chengdu, que parece ala. Baje las escaleras mecánicas y se encuentra el restaurante italiano Tivano.

La comida italiana para mí significa hidratos de carbono. Sin suficiente azúcar, los escritores no entenderán lo que se llama "desorden ", una vez que escriben en el tipo de hipoxia" bloqueado ". Hay más de 400 tipos de queso en Italia, ¡que es justo para satisfacer mis necesidades de calcio sin el sol!

Guía de restaurantes de la Perla Negra Un diamante de Tivano es el restaurante italiano de Bosche. Como dice el famoso chef Jeremy Merlo, "un buen chef cocina con sabores de amor ".¡Comer sus platos, como en un viaje por Sicilia, mirando de paso París y Chengdu!

En lugar de mantequilla, el pan antes de la comida (pan amargo, Foccacia, Lavosh crujiente) se sumerge en queso ricotta mezclado con puré de espinacas, lleno de espuma espesa y cubierto con rebanadas de queso parmesano para agregar capas. Y el plato parece muy común, el vinagre tradicional italiano, también mezclado con sabor picante compuesto.

El "pastel", en realidad, es un tartar adecuado para el estómago chino, el chef utiliza la manera italiana de cocinar. Cocinar lentamente la carne de cerdo cortada en carne picada, luego comer una cucharada con hongos, frijoles, queso y salsa de crema, ¡es muy satisfactorio!

En la famosa ensalada de tomate con queso de búfalo italiano, Jerome usa su sabor ácido compuesto favorito de sus recuerdos de la infancia, tomate de corazón de vaca, tomate de arándanos, junto con ketchup de árbol, salsa de albahaca y vinagre negro, que es agrio como una capa de bosque.

Jerome reemplazó la carne de ternera tradicional con sangre entera M7 y vaca, y luego usó un sifón para agregar jugo de atún para dar a la carne de res una textura de sabor más llena y suave.

Por último, se cepiló con aceite de limón y pimienta negra fresca, luego combinó con encurtidos y perejil, ¡se veía feroz, pero en realidad era muy fresco! Prefiero usar este plato como un envase antes de la comida.

Usé una cuchara para recoger la médula ósea de la rodilla de buey, la parte superior delgada, en mi boca, la persona también se derritió. Jerome reemplazó el arroz italiano en el tradicional risotto italiano con Orzo (pasta de arroz), con el azafrán, la cáscara de naranja, la cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva y el tomillo.

"Tournedos Rossini" es un nombre familiar en Italia. Gioacchino Rossini es un famoso compositor y chef italiano que escribió para el rey y frito filete. La versión de Jerome del filete Rossini es diferente de la versión original, tradicionalmente cocida con vino tinto, vino de Porto y trufa negra en una salsa y un hígado de ganso graso debajo de un filé fresco y tierno, y el chef usa Maderia y vino de Porto para crear un sabor particularmente dulce.

La pizza de Jerome es muy popular. No solo es tan simple como un horno de pizza italiano en el restaurante, sino que puede hacer que una pizza de mariscos con sabor a Sichuan tenga un sabor increíble y secretamente salchichas picantes locales en Sichuan.

La pizza blanca y negra es en realidad una obra maestra de salsa de trufa blanca y salsa de trufa negra que impacta el nervio gustativo. La parte inferior del pastel está hecha con jugo de calabaza, que tiene un fuerte impacto gustativo.

Esta deliciosa pasta de Strozzapreti es famosa en Italia, es la pasta representativa de la región de Emilia-Romagna en Italia y es una de las primeras en aparecer.

Jerome agrega pechuga de pollo picada a su pasta Strozzapreti, salsa blanca tradicional como base, junto con una excelente combinación de tomate verde rico y crema, el aroma proviene de la salvia, lo que hace que esta pasta aparentemente simple, pero con un aroma chic en la entrada.

Tomando su inspiración culinaria de la brisa del lago de Como, el nombre de Tivano, a las seis o siete de la mañana, Jerome mira hacia la extensa costa italiana. Jerome dijo que el ingrediente para el bacalao plateado se llamaba Toothfish, también se puede llamar el bacalao chileno (bacalao chileno), y se llama el bacalao de la Patagonia en América del Sur. Es un pez a medio camino entre el bacalao y el bacalao, vive en aguas muy profundas del mar, es rico en aceite y es uno de los peces más deliciosos del mundo. Esta combinación de salsa de ternera con un sabor único, en sabor y textura, le da a este plato una densidad de sabor, el sabor ahumado de la col, se equilibra con el sabor terroso de los hongos, ¡y tiene un sabor rico! Pero Jerome también expresó su preocupación de que el pez se esté volviendo cada vez menos.

Es la primera vez que tengo la suerte de experimentar el helado de pimienta de Sichuan con piña. Este postre utiliza piña extremadamente dulce, ligeramente marinada con jarabe que contiene especias como pimienta y salpicada con polvo de cinco especias. El sabor local de la guisada de arroz que trae un toque de dragón es fragante pero no estimulante. No es arroz picante, sino erjing. Comí con un poco de caramelo y crema de mascarpone con especias, y no puedo evitar decir una palabra Trump: ¡Bash!

El "souffre " congelado, en realidad es una especie de" souffre " mousseada creada por el chef, también es diferente de Semifreddo (hielo italiano). El sabor al chocolate cuando se abla es más sedoso y deslumbrante. A la izquierda hay Earl 's Tea Gel y a la derecha hay una salsa de crema de nueces crujiente que deja que la gente pase en el plato.

Tilamisuri de Tivano se une a las bolas de chocolate, con el alma de Sichuan Mi Tong, y la fragancia ha llegado a Italia y Chengdu. Jerome ha mejorado constantemente la receta de tiramisu. La versión actual está haciendo sabayon con yemas de huevo. Él cree que esta es su versión más ideal, con un aroma lechoso suave y espeso.

A Jerome no le gusta hacer los platos demasiado elaborados, dice que ese es el espíritu de la cocina italiana. La filosofía habitual del restaurante italiano Tivano es compartir, y las nuevas ideas y técnicas harán que la cocina sea más brillante, pero dijo que a los italianos generalmente no les gusta la cocina demasiado moderna. Simple, pero sin perder la sensación de exquisita, es lo que busca.

En Tivano también se pueden ordenar vinos interesantes de varios países, y el Pinot Gris y el Malbec que acompañaron el día eran relativamente pequeños. En octubre de 2020, en la octava edición de los premios de la lista de vinos del año de China 2020, el restaurante italiano Tivano tuvo un nombre destacado en el Salón de la Fama, Ganadores del Premio Especialista Tres veces, Mejor Lista de vinos de China Occidental 2017, 2018, 2019, así como en la lista de vinos de la mejor región occidental de China.

El apellido del chef, Merlo, es muy parecido a Merlot, pero dice que no tiene nada que ver con el vino, es un apellido italiano, español y un poco francés, y bromeo que es popular en los tres países. Añadir a China, entonces los cuatro países comen todos.

Hablando de las similitudes entre la cocina italiana y la cocina china, Jerome dice que son la pasta, la pasta y el pan, que también es el vínculo delicioso que Marco Polo estableció entre Italia y China.

Él cree que la fusión de sabores locales es una necesidad, la comida no tiene fronteras, al igual que Sichuan y Hangzhou también pueden compartir la "carne Dongpo". Si la comida es buena o no es un asunto muy personal.

"Pero si te parece interesante, lo probas y tal vez lo hagas en casa. La comida también viaja, y no tiene límites absolutos en sí mismos. dijo Jerome.

Cada vez que conversaba con el chef, no podía evitar preguntarles qué opinaban de la lista de Michelin y la Perla Negra, Jerome parecía muy tranquilo: "La Perla Negra, que es ligeramente diferente de los estándares de Michelin, más china, más oriental, el restaurante necesita mejorar a sí mismo, para alcanzar una cierta puntuación para ser nominado. Esta es una buena manera de hacer que el restaurante progrese, y el chef no solo debe ser reconocido por los comedores profesionales, sino que también debe ser popular entre el público en general. Michelin es el sueño de los jóvenes chefs que desean convertirse en superestrellas. Los criterios de selección de Michelin a nivel internacional son estrictos, pero la lista de recomendaciones también necesita ajustar sus criterios porque las cocinas regionales, como la comida china y la comida india, tienen criterios muy segmentados. La Perla Negra ya está en la lista en Chengdu, y los rumores dicen que Michelin va a Chengdu, es una gran noticia ".

"En los últimos años, los chefs han aparecido más activamente en los medios de comunicación y programas de televisión. Para todos los cocineros, es deseable trabajar duro para ser reconocidos. Pero es un equilibrio entre ' quién soy ' y ' quién puedo ser'.

El currículum vitae de Chengdu de seis o siete años ha perfeccionado la cocina de Jerome para brillar. Dijo modestamente que en realidad es porque ahora la gente es más receptiva a las cosas nuevas. Este avance es muy significativo para el mercado de catering chino. La gente no está acostumbrada al principio, solo tiene la oportunidad de enamorarse después de intentarlo, esto es la relación entre el "hábito" y el "me gusta".

Jerome siente que ahora no quiere ser el mejor, sino que quiere conectarse con la gente. "Es una industria mágica, la comida es tu lenguaje, la comida significa tantas cosas, puedes tocar los corazones de las personas a través de la comida, llevar a las personas a recuerdos de la infancia o experiencias emocionales maravillosas ". Es un gran desafío ».

Descubrí que un buen cocinero también es una familia (zuō). La pérdida de peso no es importante, lo que es importante es tener un buen estado para expresarlo. Mi corazón de repente equilibrio, planeo continuar molienda de trabajo extranjero, digestión de nuevo.

Dios preguntó

¿Has hecho (zuō)?

"Una vez que empezamos a calcular los costos,

El costo ya ha comenzado ".

- Thoreau

¡La comida te bendice!

Consultor de la Feria Internacional de Gastronomía de China

Productor de The God-like Table