[Dong Po]

El Dongpo

Mucha gente dice que Su Dongpo es elegante.

En realidad, en mi corazón es loco,

Conoce muchas reglas de la comida,

La primavera,

"Cuando el campo de trigo busca el bosque,

Qiang cocinó la sopa de montaña para el monasterio,

El otoño,

Y la sopa de oveja,

"El oso tiene un oso ".

Pero "la buena carne de cerdo de Huangzhou, el precio es tan barato como el estiércol, los ricos se niegan a comer, los pobres no cocinan", en su opinión, la gente de Hangzhou puede comer en gran medida. El encanto de los libros antiguos se acostumbró a dar por sentado, pero probé la vida larga.

Esta ciudad de agua brillante, en cierta medida, debido a Su Dongpo, tiene más "la mitad de agua, la mitad del lago oeste" encanto. Cuando paseaban por el lago oeste, los eruditos de Hangzhou no podían soportar pensar en "cuando el fuego está lleno, es hermoso a sí mismo".

Incluso puedes comer carne Dongpo en cualquier restaurante chino en el mundo. Creo que, con los ojos de Dongpo para disfrutarlo, puede crecer la lengua de Su Dongpo, esto es Hangzhou para entender.

Flores como flores de verano, el puerto de flores de Hangzhou para ver peces es extremadamente encantador, como la belleza en los diez paisajes del Lago del Oeste, el bosque denso de bambú, apoyando el agua y acostándose. Todavía no he encontrado un bocado especial de carne Dongpo, el corazón ya, se ha vuelto loco.

Hay un sendero, mirando hacia arriba, las ramas están tejidas, el camino de Yin Yan conduce a un jardín secreto, muchas personas se perderán en las profundidades del bambú. Si lo encuentras, definitivamente te impresionarás con ese hermoso nombre, con un corazón en el tipo móvil, llamado "Jardín de la Farraga".

La imagen izquierda es un bosque de bambú escondido

Fui allí y comí un plato de carne Banzhang Dongpo, que me hace sentir nostálgico hasta ahora. El compañero del guisado es el rey de Pu 'er de 11 años, el árbol antiguo Lao Ban Zhang, a una altitud de entre 1650 y 1800 metros sobre el nivel del mar. El cocinero hizo este movimiento, no es un guiso extraño y hábil. El sabor del viejo Zhang es similar al de la ciruela seca, y es más fresco que el de la ciruela seca con el encanto de Jiangnan. El árbol de té se nutre de la luz del sol y el rocío, y el韵 de miel es suave. Al mismo tiempo, la carne de cerdo de Tongxiang, grasa y delgada, la grasa seductora es el viejo grupo en la garganta suave, ¡se complementan mutuamente!

Carne de Laoban Zhangdongpo

Me enamoré de comer un bocado de carne de Dongpo de la vieja banzhang, y luego probé un bocado de la fragancia entre la orquídea y el néctar. Después de beber, volver a un largo sabor, el apetito no está terminado para continuar. La nariz también tiene postres para "comer", la fragancia de la taza de Ban Zhang es más fuerte que el té general de árboles antiguos. Después de beber, las manos, los pies, la cabeza, la espalda y así sucesivamente se calientan y sudan ligeramente, justo en el medio del jardín de arroz soplando un círculo de aire fresco, soplando seco. El té fragante, la carne fragante, no aburrido, pero el corazón está aburrido en el hermoso paisaje.

"Por una fuente de agua viva "

Un buen jardín, una buena comida y un buen té necesitan agua viva. El pintor Zheng Li dijo que cuando vio las palabras de "Chao", había un toque de "el bosque ruidoso más tranquilo, el canto de los pájaros es más remoto", y finalmente llamó a este jardín "Chao Jardín". El diseño de todo el jardín fue construido por él mismo.

El maestro Zheng Li creó una profundidad profunda en las pinturas de paisajes, por lo que es particularmente sensible al agua. El agua en el jardín de Zheng Li es diferente del agua en el lago oeste. "La interpretación de la palabra ' ' ' en el diccionario Kangxi es que el agua corre tranquila ".

Muchas personas, como yo, la primera vez en la puerta será cautivada por el paisaje oculto en frente de mí, aquí, sólo para saber el significado de "Lingyuan Mu Fish", el diseño de la cascada triple en el estanque, dejar que la carpa koi surge la fuerza hermosa, expuesta tan profundamente. Observando cuidadosamente, el agua como satén como aceite, que rodea en silencio, hace que la gente no pueda evitar contrastar con la seda pálida del famoso pintor de la dinastía Song del Sur Ma Yuan "Doce dibujos de agua", que es uno de los representantes extremos de la estética de la dinastía Song.

El jardín de la tormenta es más lento que el "reflujo de las olas de otoño" de Ma Yuan, y más lento que el "tango frío limpio y poco profundo", el agua del jardín de la tormenta, inesperadamente, no está entre las doce aguas. Existen excepciones a Bo Bo Vitality, que puede ser tranquilo y fresco. "Las ondas de la refracción de la luz solar son realmente como el agua de una toalla. Un nombre propio en la pintura de paisajes, rara vez se ve en el lago oeste. "El agua en el jardín es brillante, pero muy limpia". Dijo el maestro Zheng Li.

El agua viva en el jardín de Peony

Esto me recuerda a Su Dongpo, quien valoraba el té Xiaolongduan hace 900 años. En el Libro del Té, Sima Guang y Dongpo hablaron sobre el té y dijeron que el té y la tinta tenían cualidades opuestas. Debido a que el té de la dinastía Song es ligero y blanco, y la tinta es más pesada y más profunda, mejor, por lo que el nuevo té es la mejor tinta. Dongpo no lo pensó así, dijo: "El té es maravilloso y fragante, es su moralidad también, todos los fuertes, es su trabajo también".

Mejor para leer "diferente trabajo " de la naturaleza. En el jardín de la ciudad hay un "ghetto ". Hay un musgo en el interior, que es un camino "a cielo abierto" que conecta la sala de té con el porche. Justo, todo el Jardín de Peñones se encuentra en el extremo oeste del parque, el lado este del parque Huagang Guan Yu ya está conectado con el extremo sur de Su Di, lo que hace que "Xiyuan" tenga una identidad de coordenadas especial en el Jardín de Peñones. Es el punto más alto del terreno aquí, y el dique de Su "la ladera oriental de la colina", el patio en el medio es el valle del mausoleo, el sistema de agua. Zheng Li dijo: tumba, llanura, montaña, valle y pendiente, que provienen de la generalización de los nombres de los poetas antiguos de China por el Sr. Qian Zhongshu en "Asediado", son todos sustantivos propios en sus pinturas de paisajes. Parece que cualquier forma de arte puede acomodarse.

Tundra Occidental

Xiayang derrama, mi estómago es un valle de panling, necesita un plato de hongos de pollo hervido melón santo para llenar, el té es mejor aquí Zhengchun Manzong té. El té Mansong en la dinastía Qing se enumera como Pu 'er del té de homenaje imperial, que se prepara de acuerdo con los estándares de Toujie, Chunxian y Jinguatoo, que es muy exigente. En el pasado, Li Jingrong, el autor principal de la revista de té de Taiwán, fue a la casa de la maestra Zheng para beber Manson. Ella dio grandes elogios y dijo que después de preparar un buen té, la espuma estará en el medio de la taza de té. Esta es la característica del árbol antiguo de Zhengchun Pu 'er que se usa en el jardín de Zhengyu. El té Manson, "la fragancia caliente calienta el corazón, el sabor frío penetra los huesos". Este melón ganador sin duda tiene más aura de hadas, el dulce melón de Guangzhou, el agua dentro y fuera del agua crujiente. Debido a que los platos contienen carne de cerdo local de Tong, este secreto me permite beber este té dulce y dulce también relaja el estómago. Este plato se agrega con hongos de mantequilla de pollo frescos, el aroma único de la torre de nueve pisos para hornear el sabor, la gente junto al musgo, junto con la sopa de té en la garganta, realmente agradable a los ojos.

Hongo de aceite de pollo cocinado melón de verano

Una comida con vida

"Algunos platos, después de la temporada no se puede hacer, me gusta esto." El problema de la obstinación de la persona que come, no he podido cambiar, afortunadamente en el jardín de la comida, esto puede satisfacer. Esto es lo que he experimentado, la parte más cercana a la tierra de la vitalidad de la mesa de comedor, que crece naturalmente.

En verano, el apetito de las personas también está creciendo con la sombra.

El pequeño camarón blanco en el municipio de agua de Jiangsu está lleno en abril. El tiempo es muy corto. Con el fin de encontrar el camarón blanco de la mañana en la cola, es realmente muy difícil. Debido a que el agua suave y suave, el blanco de la garganta será ansioso durante todo el verano, en junio alcanza el mejor estado, tiene el efecto de desintoxicación y desintoxicación. Li Ziheng, el chef del Jardín de Jiangxi, con el fin de mantener la delicia de la salsa de Jiangxi, usó la salsa de Jiangxi seca al aire, pero satisfajo el deseo original de la gente de Jiangxi por la fermentación. El sabor salado y fragante, el abollo fresco de Dalian suave y pegajoso también es difícil de resistir.

A finales de primavera y principios de verano, el pescado de arroz es una especie especial, con escamas finas y sabor graso y fresco no es recetado. Dongpo una vez dijo que el pescado de salmón es un "pecado escamoso", "el mejor color del sur", también elogió el pescado de salmón y el sabor de levadura de salmón es una perfecta combinación. Ya sea el vino al vapor de la "lista de alimentos con el jardín" de Yuan Mei de la dinastía Qing o el "reglo de Yi Ya" de la dinastía Yuan, el pescado no se abre y se agrega cebolla, vino y pimienta al vapor, es esta verdad. El pescado tallado de flores de vinos de Jiangsu Garden crece completamente en mi punto estético de sabor de Jiangsu y Zhejiang. Jiangsu Jiangyin elige más de 1,5 jin de pescado tallado, que es abierto uniformemente por el chef en dos, y las escamas de pescado se conservan intactas. Después de que el aceite se calienta al 60%, se vierte en las escamas, y las escamas de pescado florecen como fuegos artificiales crujientes. La grasa en las escamas de pescado en el proceso de vapor, con 15 años de tallas de flores Shaoxing, jamón Jinhua, vino dulce en la carne.

Esculptura de flores de vino

Todavía recuerdo que el asesor general de "China on the Tongue Tip" Chen Li y el asesor de "Flavors Humanity", el maestro de cejas, fueron a la mesa de comidas en el jardín de la ceja al mismo tiempo. El maestro de cejas dijo que la alquete fresca que se ha cocido durante mucho tiempo tiene un aroma único a almendras, que es increíble. Aquí hay una temporada de loquat a principios de verano, solo tienen la cáscara de higo y la flor de loquat, elija el pollo viejo con mantequilla de 3 años criado en Lin 'an, la cáscara de Sichuan, el higo y la cáscara de loquat de arena blanca, guisado durante 6 horas. La sopa es clara y no menos, sólo un bocado, respirar es la brisa de la montaña. La goma de amarillo es una goma de pescado de la cápsula silvestre del lago Victoria en África. La goma de flores contiene abundante colágeno, puede promover la regeneración de los tejidos, la cantidad adecuada de consumo puede complementar el colágeno, mantener la elasticidad de la piel, retrasar el envejecimiento de la piel, desempeñar el papel de belleza y cuidado de la piel.

Flores de higo de Chuangshell

A mediados de verano, el apetito disminuye lentamente en la alternación de sol abrasador y días de lluvias sofocantes. Las anguilas crujientes fritas con cabeza de sarraceno hechas durante mucho tiempo son un tesoro. La cabeza de sarraceno agrio, en realidad es el sabor de los niños de Jiangsu y Zhejiang con gachas cuando eran niños, agrio y dulce y delicioso, el tratamiento especial "no ama comer". La cabeza de sarraceno se sella con vinagre blanco y azúcar durante más de una semana, y el sabor es especialmente crujiente. La carne de anguila del río Xiaoshan es firme y elástica, y se frita hasta que se rompe. La superficie tiene una fragancia dorada a quemada debido a la reacción de Maillard. Dos sensaciones crujientes entrelazadas, bailando entre las palmas.

Anguilas fritas y crispadas con cabeza de sarraceno a largo plazo

Chaozhou enchupecado pescado grueso es mi corazón bueno, frito al fuego fuerte fresco y dulce, dejar que la gente se aflige por completo. La sopa de nieve de Hangzhou y los platos invertidos no tienen el sabor ácido y fuerte de la col rizada de Chaozhou. Zhoushan 5 jin de pescado negro, carne gruesa y dulce, necesita un sabor fuerte para penetrar.

Chaozhou sauerkraut (em inglés)

Mi experiencia personal en el Jardín de Putao es: dentro de los palillos, es degustar el menú y los platos; fuera de los palillos, es degustar el paisaje y la gente.

Aquí hay un menú "vivo ", tienes la suerte de verlo.

Conozco al Sr. Zheng, también por el menú que escribió a mano en la mesa. Por ejemplo, el Sr. Zheng es de Ningbo, le encanta comer pastel, sopa de "Escrito tres líneas de caracteres, la exposición que la mayoría de la gente persigue, se dice que hay varios coleccionistas persiguiendo por eso. Lo interesante es que también escribí un desayuno en el Ritz-Carlton de Shanghai, elogiado, huevos fritos y así sucesivamente, una mujer coleccionista, le encanta comer comida occidental, compró la lista de comida occidental, más tarde pensó que su marido le gusta comer pasteles y fritas, lo bueno que poner en el restaurante para corresponder, pero no lo compró. Lo que no puedo imaginar es que ahora este pastel está en manos de un coleccionista chino en Francia, puede ser un buen sabor antiguo.

Menú del Sr. Zheng

"También hay una cadena frita que escribe el tofu oloroso de la hermana gorda de la famosa tienda de Hangzhou. Escribí el" post de tofu oloroso ", que fue el primero en ser coleccionado en la exposición individual. La familia Zang compró un protector de pantalla, y luego condujo el protector de pantalla a la tienda de la hermana gorda para comer, cuando pagó la factura mostró al contratante para verlo.

Al igual que el chef va a la verdura por la mañana para comprar verduras, lo que hay, lo que comer, los fuegos artificiales, es "inseguro". La forma de escribir el menú del maestro Zheng Li es muy "viva", por ejemplo, la modificación, que es un arrepentimiento en la creación de caligrafía, pero aquí es un punto brillante. Es muy normal que los errores de escritura sean alterados como manuscritos, pero puede ser una pequeña iniciativa usar los elementos alterados como técnicas creativas para la creación de caligrafía. Y esto también se originó de la comida del maestro Zheng en el arroyo de visita, el anfitrión Wang Bin pidió el menú. El maestro Zheng escribió muchas hojas, cada una de las cuales siempre había algunas palabras insatisfechas, y algunas palabras eran muy buenas, así que borró y escribió de nuevo, el resultado fue que el efecto después de la modificación fue excelente, y finalmente se convirtió en una serie de modificación.

Menú del Sr. Zheng

Esto me hace pensar en otro gran pintor que ama comer, el Sr. Zhang Daqian, también tiene una modificación en el menú. De hecho, antes de preparar una comida, encontré un plato que estaba fuera de la situación para hacer una adaptación temporal. Entonces cambié un plato. "Cambiar es la norma única de esta forma de menú. Usted escribe como un post de caracteres de respeto, no es como el menú, el maestro Wu Yan dijo el verdadero interés del menú, esto me recuerda a mí mismo en una variedad de pequeños restaurantes de moscas para comer, ver esos pronombres curiosos, es realmente una parte de la atmósfera de la olla, hacer una comida con "confianza cultural" diferente.

Siento que él diseñó este jardín en el círculo de pico, me sorprendió: "Antiguamente había un post de comida fría en la pendiente oriental, ahora hay un post de comida saciosa de Zheng Li".

Mirando a lo largo,

Es el estanque de carpa koi de tres piscinas en el jardín de la garrafa.

El más grande,

Durante el día,

Una vez vi obsesionadamente la lluvia,

Ver la niebla desde las nubes.

Cuando el sol sale y llueve,

El agua vuela con el sol,

El agua viva es como la galaxia.

El maestro Zheng Li también es un experto en hacer pescado grande y carne grande. Al igual que yo, admiraba al gourmet que empujó la carne de cerdo a la cima de la mesa de la dinastía Song. El maestro Zheng había pintado su obra sobre el tema de Su Dongpo "También tengo un pabellón profundo en el bambú, también quiero volver a escuchar el sonido del otoño". Se puede imaginar que la mesa de primavera y otoño, bajo su pluma, tiene un sabor único.

La pintura del maestro Zheng

Hay demasiadas posibilidades en una comida, colores vivos y fragancia, la belleza de la cápsula viva, también es el encanto del jardín de cápsula.

El

Dios preguntó

¿Tienes un restaurante privado?

El agua es buena,

La lluvia también es de montaña ".

Su Yanbe "Después de la lluvia en el lago"

¡La comida te bendice!

Consultor de "Flavors of Humanity 3"

El dueño de la mesa de Dios

Productor de "Eat Wild China"