[Amantes]

El amante

El puente roto continúa siendo solitario,

Viene a Hangzhou para enamorarse,

Es inevitable ir al lago.

Después de todo, en un lugar hermoso, la gente no puede evitar.

Hace muchos años escuché a un anciano decir que "el lago Qingxi es mejor que el lago lluvioso, el lago lluvioso es mejor que el lago nebuloso". No entendió completamente, hasta que vio la tierna apariencia de la montaña de gemas mirando hacia abajo al lago oeste. Finalmente entiendo, antes de caminar en el lago oeste para ver la parte posterior de la cabeza, es claramente la imaginación, dijo que es la comprensión.

La foto de la cima de la montaña hace casi cien años, parece ser el destino de los amantes que van a visitar el lago oeste, pero una mirada hacia abajo, ¡solo el comienzo! Incluso la niebla, que es el color amarillo graduado de las ondas de humo en las pinturas de la canción, la cumbre de la alta sensación amarilla.

Además, "el lago de nieve del oeste no es tan bueno como el lago de nieve del oeste", no quiero tomar el estado de ánimo del artista Zhang Dai de "Huxin Pavilion para ver la nieve", mi percepción es, es como el cielo en el lugar de tomar un pluma en el amarillo de otoño para cubrir una capa de blanco en invierno, que es a través de la temperatura de la energía vital blanca. Ese día, escuchando el discurso del Sr. Leung Wendao, dijo que hay muchos tipos de blanco, la conciencia no puede ser enmarcada por la educación, hay blanco solitario de la luz de la luna, hay blanco cálido, como el tipo de teléfono móvil de Apple, agregado un poco de amarillo difícil de detectar. Creo que el blanco del lago oeste pertenece a esto. De lo contrario, el blanco como "el bote solitario, la pesca sola de nieve en el río frío", tal vez deje que la gente vea más y se vuelva solitaria. Suena lógico perfecto. Ahora estoy de acuerdo con esto a los amigos en otros lugares, trago la mitad de mi corazón, comienzo a dudar de mí mismo: ¿Qué pasa con el lago oeste esa noche?

No hay vida nocturna en Hangzhou.

La nieve en el año 2008, recuerda, yo y una persona que nunca dijo que me gustaba fui a ver "Puente roto de nieve". La nieve cayó toda la noche y luego llegó a la altura de las rodillas. No hay coches, no hay tiendas abiertas al lado del lago oeste, solo las farolas tiemblan con el viento, me di cuenta de que: no salga del camino de la nieve, se congelará hasta la carretera. Eso es simplemente una nieve paralizante.Él me tomó de la mano hasta el amanecer, y naturalmente, ya no tenía que decir que me gustaba, y yo no preguntaría si me gustaba. El lago de la noche del oeste, desde entonces, en mi corazón ha tenido una especie de amor no declarado temperamento.

Pero esta es la última vez, a menos que sea obligatorio, si no hay un cóctel frío al lado, nunca volveré a tener un amor tan infantil y duro. Además, los adultos necesitan refrescarse un poco en este día de sauna.

¡El legendario bar de refugio antiaéreo está abierto!

A partir de entonces, el lago oeste puede ir a la cueva para borracharse...

En este momento, estaba en el único bar de refugio antiaéreo en Hangzhou, "Mr. Drunk", apoyado en la montaña de gemas y frente al lago oeste.¡No puedo evitar suspirar que los amantes ahora son demasiado felices! El jefe Xiao Xie dijo que, de hecho, solo abrió oficialmente el 28, pero Qixi ya ha comenzado a dar la bienvenida a los invitados entusiastas.

Xiao Xie, el jefe en frente de él, es un nuevo hombre en el círculo de bares de Hangzhou, que estudió música. "En ese momento abrí un bar, puramente para dar un lugar de vida nocturna al lado del lago oeste. Soy un extraño, me gusta beber en el lago oeste, creo que es un ritual. Es muy hermoso cuando se agita ligeramente. A veces bebido y dando un paseo a lo largo de North Mountain Road con cigarrillos de whisky, es muy divertido. A veces me encuentro con huéspedes familiares caminando de la mano por el lago oeste, me avergüenza encontrarme. Pero estoy muy contento, ja.

Xiao Xie se rió mientras suspiraba que la primera calle de bares de la carretera y la calle Nanshan Road en Hangzhou habían caído ahora, "incluyendo Beishan Road, ahora todo se ha ido. Quiero hornear la atmósfera de la vida nocturna en el lago oeste. No hay nada debajo de la lámpara. No se parece en absoluto al lago oeste próspero, vigoroso y con fuegos artificiales de la dinastía Song. El Lago Oeste es particularmente hermoso durante el día, el turismo de Hangzhou debe ser a las dos de la mañana, alguien vestido con ropa Han cantando poemas junto al Lago Oeste, pero ahora es tranquilo por la noche ".

"No, no. Junto con la propia fascinación de Xiao Xie por el estilo de diseño original del bar, tiene este bar de refugio antiaéreo frente a la montaña de joyas en el lago oeste.

La belleza del Lago del Oeste se esconde en los huecos de los árboles de ignominia, que es otra belleza visible en la ladera de la montaña de la gema.

El paisaje de piedras preciosas que fluye a través de balbuceo, y la puerta del refugio antiaéreo de las escaleras todavía tiene la luz y la sombra de la vieja Hangzhou, la sensación de montañas y rocas cubiertas de musgo en voz baja en el oído dijo "el amor es una aventura".

Era un auténtico refugio antiaéreo, que existía desde los años 80, y era largo en el interior, con habitaciones pequeñas, trasteros y gente refrescada en la puerta. La cúpula del bar también cuenta la historia, mezclándose silenciosamente con la roca de la montaña.

Este lugar, Xiao Xie también no puede evitar mirar hacia: "El Sr. Borracho está en el lago oeste, la montaña de gemas, cerca de Liu Lang Wenoringale, el lago oeste de Hangzhou es un lugar muy bueno para la vida nocturna, el bar en el lago oeste de Hangzhou por la noche tiene una influencia especial".

A los ojos de Xiao Xie, la industria de bares de Hangzhou ha pasado por tres períodos y tiene una pequeña historia.

Y él siempre está a la cabeza de la marea de esta historia.

La razón por la que está calificado para hablar es porque él y Tuk Tuk, el famoso restaurante nocturno de Hangzhou, es una academia militar de Huangpu, que trajo a la primera línea del famoso bar de Hangzhou. Por otro lado, Xiao Xie es en realidad un testigo del crecimiento de Hangzhou Pub. "Por primera vez en Hangzhou cuando sale a beber todos los días, lo que más escucha es el bullicio de Nanshan Road, un bar de Nad, lleno de pasión. En ese momento, lo que atrae a todos es jugar, amigos, hermanos, y el jefe se convierte en amigos, todos van a un bar familiar cada tres días. Una vez fuera del trabajo por la noche, el propósito de trabajar todos los días es ir al bar high ".

A diferencia de los baristas que le gustan el bungee, Xiao Xie es un artista literario y puede haber aprendido música. "Cuando llegué por primera vez, los rojos eran los viajeros, Hagan. Hay bandas en el bar en toda la calle de Shuguang Road, que fue el apogeo de los bares de Hangzhou. Cerveza, dados, banda son el menú habitual. Nad, el fuego, luego el viejo capitán, pero el vino no es bueno, pero a todos no les importa, hay música. Xiao Xie mientras recuerda, los ojos son nostálgicos, pero todavía no están dispuestos.

"En resumen, hace 08 años la música era la principal, y los músicos independientes chinos eran todos de los bares. Sin embargo, ni siquiera había whisky. 08-11 Ni la música ni la bebida. 11 años de vino escondido abierto, el ambiente es promedio, pero el vino es bueno, a través de beber trae emoción ".

"Pero desde el año pasado, antes de la epidemia, ha habido un cambio. 11-19 Todos tienen requisitos para las bebidas, y creo que debe haber cócteles y whisky, y el crédito oculto del vino es cierto. Ahora Hangzhou está lleno de bares como nosotros. El vino es bueno, la música es buena, el estilo del ambiente es cada vez más importante, para integrar la identidad ".

Yo le pregunté: ¡No solo juegas esto! De hecho, se rió.

Comida y vino no se retrasen!

Incluso si el propósito es muy fuerte, la suegra también no puedo evitar aconsejar: el amor aunque no puede comer lleno, pero también comer, de lo contrario no tiene fuerza física!

"¿Te gusta el vino aquí? "

"¡Por supuesto! " El socio del Sr. Borracho responde con confianza.

El Sr. Borracho es el primer Gastropub de Hangzhou, un restaurante gourmet muy popular en el mundo ahora. También es el jefe de degustación de vino detrás de escena, "pero solo hacemos buenos platos de vino, no hay comida principal, el vino sigue siendo el protagonista".

En los últimos dos años, la transformación del bar de Hangzhou, el propietario solo considera el costo cada vez menos, agregar comidas para mejorar la experiencia es una de las mejores maneras de hacerlo. "A los chinos les gusta beber y comer. La comida es más agradable para disfrutar, el bar se convierte en un restaurante y se convierte en una mezcla. Me gusta ir a los bares de Taipei, los platos son deliciosos, y me doy mucha importancia a los platos. "No puedo ir a la cena para beber, en realidad no es razonable, el estómago se llena de platos".

Pero personalmente creo que los platos tradicionales de Hangzhou son más adecuados para los vinos chinos de alta calidad, y la estructura es más cambiante, como cócteles o whisky, etc. Es difícil enamorarse de los platos de vinos de sabor pesado, y el acoplamiento de llamadas mutuas requiere platos más ligeros. Sobre esto, he discutido específicamente con Xiao Xie, y el punto de vista es el mismo. Los vinos tradicionales de Hangzhou, como el vinos de vinos "Los bocadillos que le gusta comer en Hangzhou, como las cosas de Shaoxing, como el maní hervido en sal, también son demasiado salados. Los vinos y platos son mejores en sabor rico, pero no demasiado pesado y salado, las cosas saladas son amargas en la boca después de comer, el vino afectará el sabor del vino, no puede ser demasiado dulce. Dijo Xiao Xie.

En este sentido, los bebedores nocturnos de Wenzhou son los que tienen más voz.

Si se trata de un ancestro omnipotente de vinos y verduras, Tuk Tuk y Xiao Xie pensaron en la misma cosa, es decir, los residuos de manteca de cerdo de Wenzhou (similar a la pasta de cabeza de cerdo de Jiangsu Xiangxi). El bar de Hangzhou es popular para comer residuos de manteca de cerdo comenzó con el vino escondido. El método de comer es simple, es cortar la sopa de grasa.

La mayor diferencia entre la manteca de cerdo de Wenzhou y la manteca de cerdo ordinaria que entendemos es que hay carne magra en ella, agregue condimentos antes de cocinar, cocinar después de la compactación y acompañar con licores. Xiao Xie dijo con una sonrisa, "ahora otros bares también comenzaron a hacer, Chengdu Shenyang Shanghai muchos amigos vienen a comprarme, dijo que la manteca de cerdo de Wenzhou es deliciosa. En realidad, esto fue hecho por nuestro propio puesto en el pequeño granjo de verduras de abajo. Compramos su suministro directo y alimentamos a su familia. Fueron fábricas, y luego la cantidad fue demasiado grande, y se establecieron fábricas ".

"La manteca de cerdo es una bebida versátil, puede ir con cualquier bebida pura de whisky, siempre y cuando puedas comer cerdo, puedes ir con whisky ".

O la manteca de cerdo con un cóctel refrescante también es muy buena, como el "Aya Polly" creado por el bartender jefe.

"Ayamori "

El nombre proviene de un personaje de cómics, el Evangelista del Nuevo Siglo, y tiene un sabor a Matcha.

Xiao Xie también tiene un plato especial para promover es la carne de res en salsa y la carne de res de Wenzhou. Cuando era niño, había carne de res de Wenzhou cuando bebían. En el camino a la ciudad natal del condado pasa por la ciudad de Huayang, cada vez que pasamos nos detendremos, el más famoso es la carne de res, tofu seco, hígado de ganso, debe pedir.

"El cóctel principal de la firma del Sr. Drunk es el" Gem Mountain ", que contiene vino dorado, vino blanco seco, un licor (onza) con un poco de sabor a jengibre, un vino de pomelo y un vino de hierbas. La expresión es el sabor que se refleja en la montaña, combinado con hojas coloridas, con un poco de sabor pegajoso, el tono principal es el sabor del vino dorado, el sabor a hierbas, el sabor final puede encontrar algo de jengibre, porque el jengibre crece al pie de la montaña. También hay algo de sabor pegajoso, encontrar el sabor de cereza y castaña, en realidad es una bebida de temporada que representa el otoño de Hangzhou ". El buen siempre dijo.

"El Monte Gem "

El nombre de la combinación de este grupo de platillos de vino es el pulpo picante, anguila seca, aleta de pez asada y rábano agrio. Se puede sumergir a un lado de la mantequilla de siete sabores. El rábano agrio se utiliza para aliviar la grasa y deshacer el sabor entre cada vino.

El mar es salado y fresco, y este también es adecuado para los whiskies pesados, como Bouheradi Porsch.

En los vinos y platos, me gusta el rollo de abulón de bocadillos. El exterior es piel de pollo, la piel podrida en el medio y el interior es abulón vegetariano. Lo comí en Wenzhou antes y aún no lo olvidaré.

El bartender Good siempre dice que va a la moda antigua, con el tipo clásico, el rollo de abollo con salsa de soja de mostaza, el rollo de abollo tiene un ligero sabor a ahumado, que va bien con la moda antigua o whisky puro.

Rollo de abalón con JURA 12 años

El plato de salchichas asadas llegó en la sala de conversación. Hay cuatro tipos de salchichas asadas con diferentes sensaciones de masticación y relleno interior. Las especias tienen un sabor equilibrado y grasoso. Junto con col encurtido y mostaza amarilla, los amantes de los salchichos se deleitan.

El camarero jefe, Good, siempre sirvió un cóctel "Yin", Tiger. El propietario Xiao Xie bromeó a un lado que el bartender era narcisista, y el vino creado por sí mismo, nombrado por los atributos del zodiaco, ganó la Copa Mundial de Coctel de Liquor Bai 2019. Good always dice que este vino base es licor blanco, inspirado por su madre, que contiene hierbas Chuanxiong. "Mi madre cocinaba la medicina cuando iba a la escuela, y no puedo olvidar el sabor." Después de escucharlo, mi corazón se caliente.

Además de esta combinación, Xiao Xie dijo que la salchicha asada con el sabor ahumado del mar, el barril de bourbon también es muy bueno, "Tesca, Abe, Genting es muy bueno, me gusta".

Las bolitas de carne fritas de Chaoshan son adecuadas para un vino refrescante, y el Sr. Tuong recomendó un vino de su propia creación que ha sido muy elogiado recientemente, es "He". "Hay vino dorado, vino amarillo, también tiene sabor a osmanthus, todo es algo de Zhejiang, por lo que se llama 'he'". El buen siempre dijo.

"Las bolitas de carne no tienen que ir con un cóctel tradicional, bolitas de carne tienen el sabor del agua de mar, el interior es elástico fresco, un poco de sabor ahumado, bastante asado. El final no es adecuado, el comienzo puede suprimir el sabor, puede encontrar un whisky con sabor a agua de mar para acompañarlo. Dijo Xiao Xie.

Por último, el buen amigo siempre nos ha hecho un par de favoritos de las chicas "vino", un "granosta verde", el sabor de la menta y la vainilla es como el helado de las chicas. La taza al lado es un sabor a melocotón, llamado "super delicioso", leche y sabor a melocotón encantador.

"Excelente" a la izquierda y "Green" a la derecha

También había una taza especial de café americano llamada fluoxetina, que tenía el mismo nombre que un antidepresivo, para tratar mi "depresión de Internet".

"Atlántida ".

El diseño actual de la lista de vinos del Sr. Zhuo es la unión de verano y otoño, un sentimiento ambiguo. "Atlántida" utiliza un licor naranja azul, con sabores de coco y castaña, y una bola de helado de vainilla en la parte superior. "Esto tendrá dos formas, beber normalmente ácido, el segundo es revolver el helado, pero el sabor definitivamente no es aburrido". Creo que podría ser un postre de cierre.

Subconscientemente miré al bar de ahorro del Sr. Borracho, que era realmente sólido, con todos los buenos vinos de primera línea, no es de extrañar que la combinación de vinos y comida fuera como un museo, para que los alcohólicos que aman comer tengan más opciones.

Cuando estaba borracho, ya no podía mantener la cámara estable, pero el vino del cielo del agua era de un color. Creo que finalmente encontré el significado de la belleza del lago del oeste de la noche.

Dios preguntó

¿Qué te gusta beber?

Dirección del Sr. Borracho:

No.49 Shuguang Road, Hangzhou (frente al Hotel Huanglong)

Inauguración oficial el 28 de agosto

"La niebla,

Cielos y nubes y montañas y aguas,

Un blanco arriba abajo.

Sombra en el lago,

Sólo un largo dique,

Un poco de huxin pavilión,

Y el barco y la mezcla,

Sólo hay dos o tres personas en el barco ".

Zhang Dai, Ming y Zhang Dai, viendo la nieve en el pavilión del lago

¡La comida te bendice!

Consultor de la Feria Internacional de Gastronomía de China

Productor de The God-like Table