Los sueños de la historia de la montaña verde son muchos, y Wu Shifeng es nativo de Qingjia.

El encanto de la colección de libros radica en cada temporada que se acerca al invierno. En este momento, estas grasa de jade suave están llenas de sopa amarilla brillante, al igual que las páginas que registran la historia de la colección de libros. Sí, para discutir que el cordero tibetano se convirtió en un plato famoso, se puede empujar a los primeros años de la dinastía Song del Sur, en ese momento, el tribunal de la dinastía Song estipulaba que la comida imperial solo comía cordero tibetano.

Tan precioso, solo porque se encuentra en el territorio tibetano de los suburbios occidentales de Suzhou, las montañas se extienden, la vegetación es rica, tiene un entorno ecológico natural único para la cría de ovejas. Ya en la dinastía Ming y Qing, los agricultores en las estribaciones de la montaña Pengpeng tenían la costumbre de matar ovejas, quemar cordero y vender cordero.

"El programa de hierbas" incluye: "El cordero calienta la deficiencia, estimula el apetito y fortalece la fuerza, fortalece el riñón qi, nutre el hígado y la visión, fortalece el bazo y fortalece el estómago, tonifica el pulmón y ayuda al qi y alivia el asma". La investigación médica moderna ha demostrado que comer cordero a menudo en invierno puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago, ayudar a la digestión, reparar la mucosa gástrica y tener efectos antienvejecimiento y cuidado de la piel. El cordero a menudo tiene un buen efecto terapéutico dietético en la tuberculosis pulmonar, la traqueitis, el asma, la deficiencia de qi y sangre después del parto, la cintura y las rodillas dolorosas y otras enfermedades de deficiencia y frío.

Se dice que Wu Wu Wangfucha colocó a la hermosa Xishi en la montaña de roca de Mudul Ling.Un día, Xishi descubrió de repente que su cara estaba un poco amarilla en el pozo y se volvió loco. Wu Wangfu envió el corazón que estaba ansioso, quería arrancar un pedazo de brillo de la luna para pegar la cara de la belleza. Un ministro de apellido Li pensó en las ventajas de la grasa de cabra y la leche de cabra puede "blancarse". Inmediatamente envió a una tienda de libros de cordero cercana para verter una gran olla de sopa de cabra, pidiendo a Xishi blanquear la mejilla fragante y los dedos de jade. Unos días más tarde, la cara de la belleza se iluminó. Por lo tanto, la carne de cordero tibetana como tesoro nacional de Wu, comenzó a prosperar desde ese momento.

Hay un lugar diferente en el que los coleccionistas cocinan carne de cordero. Es decir, la carne de cordero se cocina en una olla de barril de madera. El sabor es particularmente delicioso.

La historia llegó a mediados de la dinastía Qing, una pareja de coleccionistas diligentes y sabios llamada Ma 'an y Wang Fumei, una pareja de coleccionistas, fueron a la ciudad a las calles y callejones para llevar y vender carne de cordero, según los registros históricos, esta pareja de coleccionistas más tarde en el puente Qian Wanli abrió una tienda de ovejas, tiene la reputación de ser blanca como grasa, se hizo famosa. Entre las numerosas tiendas de cordero abiertas en la ciudad, Ma 'an, el hijo de Wang Fumei, Ma Shuicai, la nuera Ma Genbao, la tienda de cordero Ma Jianfeng, tiene una muy buena reputación.

Durante el período de la República de China, se abrió un número creciente de tiendas en la ciudad, y se abrieron tiendas famosas como "Lao Yuanxing" y "Xindehe" en la calle Daoqian y Loumentang. Después de la victoria de la guerra antijaponesa, Shanrenqiao también abrió la primera tienda de cordero de la ciudad, la victoria. Al principio de la fundación de la República Popular China todavía para la gestión individual, después de la comuna, para organizar la operación de brigada, en el próspero distrito comercial de Suzhou abrió más de 10 tiendas colectivas de cordero, la tienda generalmente a lo largo de la calle, no habla de ostentación, el grano de arroz se encuentra en la tienda, la fragancia se extiende a los barrios, atrayendo a muchos comensales, entre ellos la nieta de la familia Ma Ma Ma Haigen, Ma Yunmei la tienda de la pareja más popular, "Coleción de libros de cordero fresco cejas caer" se convirtió en elogios de muchas personas en la ciudad de Suzhou. Esto se debe a la receta secreta de cordero de la familia Ma, que se ha transmitido de generación en generación.

En 1978, antes y después de la reforma y apertura, Ma Haigen y su hijo Ma Jianlong abrieron la primera tienda de cordero en No.2, Cuifangqiao East Street, Mudu Ancient Town, Suzhou, que fue la primera tienda de cordero de libros individuales en Suzhou en ese momento; En 1980, el Sr. Ma Jianlong, con espíritu empresarial y amor por la cultura de cordero de libros, abrió la segunda tienda en No.8 West Fengxi Road, y más tarde desarrolló cinco sucursales en Phoenix Street, Panmen, Shi Road, Guanqian Street Palace y Wujiao Bridge.

Ma Ji, es una búsqueda de lo desconocido, es una prueba empírica de los resultados, necesita acumulación, necesita herencia, necesita más habilidades, familiarizado con los comensales de cordero Ma Jianfeng, cariñosamente llamado cordero Ma Jianfeng. El proceso de vida de cualquier especie en el mundo es completamente igual.La diferencia de la carne de cordero de Ma Jianfeng es la herencia e innovación de la receta tradicional. Para la causa de la carne de cordero, el Sr. Ma Jianlong una vez expresó su comprensión de la carne de cordero: "La carne de cordero es más importante que mi vida, es mi vida". Es gratificante que cuando todas las tiendas de cordero son déjà vu, cuando muchas ciudades son muy similares, el cordero de Ma Jianfeng todavía habla de sus profundas raíces y aún habla de su vida en el tiempo. El Sr. Ma Jianlong, lleno de sentimientos históricos y culturales y con recetas secretas ancestrales, ha abierto seis sucursales en Mudu y Suzhou sucesivamente con Mudu como su sede.

De 2002 a 2012, bajo la alta atención y el cuidado del Comité del Partido del Distrito de Wuzhong y el Gobierno del Distrito, la connotación y la extensión de la cultura de la comida de cordero se expandieron continuamente, y el desarrollo de la industria de la cordera de la colección de libros mostró una tendencia de rápido desarrollo. El "banquete de cordero completo de libros" también se incluye en los clásicos de la cocina china de Suzhou, la gran ceremonia de platos famosos chinos y otros libros de cocina. Con el desarrollo del Resort Turístico Nacional del Lago Taihu de Suzhou, en 2023, la tienda de cordero Ma Jianfeng brilla de nuevo en el Centro de Viajeros del Lago Taihu.

El cordero Ma Jianfeng ha formado gradualmente una cultura culinaria única de cordero con sus habilidades de cocina únicas.

La carne de cordero de Ma Jianfeng es una cabra que sube cuesta. La mayor característica de procesamiento es eliminar el olor a la carne de cordero que oculta la nariz. Tomó cabras vivas como materias primas, cordero asado blanco, caldo de cordero, pastel de cordero y cordero asado rojo como las principales variedades, y usó habilidades culinarias tradicionales únicas para cocinar. El cordero asado blanco es de color lecheoso de sopa, rico en aroma, carne crujiente pero no podrida, sabor fresco pero no saturado, y es famoso por comer a menudo, y lanzó una serie de platos característicos como "banquete de ovejas enteras". Hay más de 30 variedades, que se dividen en paneles fríos, frituras calientes, barbacoas, sopa y refrigerios. Cuando se cocina, solo se pone sal sin agregar adyuvantes, se corta un cordero en 4 - 6 trozos grandes, se hierve a fuego fuerte, luego se tira el "agüe flotante", se limpia en agua, luego se elimina el sedimento en el fondo de la olla, luego se vuelve a la olla y se pone en la sopa original, se cocina a fuego fuerte durante más de 3 horas, entre los cuales el fuego grande, medio y pequeño deben ser amasados adecuadamente, después de que la carne se pudra, se saca de la olla para desmontar los huesos y se carga en una cuenca cuadrada o redonda especial.

El pastel de cordero de Ma Jianfeng también tiene una reputación clásica, en el área urbana de Suzhou, "ven a comprar pastel de cordero de libros rápidamente" se refiere a la pastel de cordero de la tienda de cordero de Ma Jianfeng.

La sopa de cordero de Ma Jianfeng, después de una noche de carne de cordero cocida, es blanca y deliciosa en el paladar. La belleza de la ciudad se llama "golpeada en la cara y no se niega a ir". Esto en cada tienda de sucursal, tiene una interpretación de los clientes.

Los bosques de moros son coloridos, el campo tranquilo, el puente de piedra todavía está en el camino, el camino es remoto, esto es una ciudad antigua del sur de Jiangxi hermosa única! Sí, el crecimiento de cualquier tipo de viento no puede separarse de la iluminación del medio ambiente, Ma Jianfeng Cordero por lo que el éxito, porque él tiene el cielo Gaolan, la paz y la belleza de este mundo! (Vía Zhu Haiming)