Chongqing es una famosa ciudad cultural con una historia de 3000 años y también la capital de la fama en línea en todo el país; es el lugar de embarque de la industria que se mueve hacia el oeste y la cabeza de puente de la apertura en el oeste; es el fulcro estratégico de la generación y el cinturón económico del río Yangtze, y también la piedra de lastre para el desarrollo de los seis continentes de China; es una famosa antigua base industrial y también una ciudad central nacional. En los últimos 23 años, el gobierno central ha logrado un gran desarrollo, con puentes a través de las orillas, túneles a través de montañas escarpadas, fábricas en escalones y edificios altos que se elevan... realmente se puede describir como un cambio rápido.

Entre los muchos proyectos, tenemos que mencionar un proyecto muy representativo, que es Chongqing Raffles, ubicado en la intersección del río Yangtze y el río Jialing. No solo es el proyecto de inversión extranjera más grande en la historia de Chongqing (con una inversión de 24 mil millones de yuanes), sino también el tercer proyecto de China y Singapur. El proyecto de demostración (el tercer proyecto de cooperación gubernamental entre China y Singapur) y el proyecto de inversión más grande de Singapur en China. Al mismo tiempo, debido a su ubicación geográfica privilegiada por encima de Chaotianmen en Chongqing, también atrajo mucha atención. Tan pronto como abrió el negocio el año pasado, se convirtió inmediatamente en un nuevo hito comercial y un lugar escénico de fama en línea en Chongqing.

Como el mayor proyecto de capital extranjero, hay una gran proporción de marcas internacionales en 235,000 cuadrados de negocios aquí. Varias culturas chocan aquí y la cocina global se mezcla aquí. Esto hace que los turistas de cuatro países que vienen a perforar tarjetas no salgan de Fuji puedan comer comida de todo el mundo, y las papilas gustativas más exigentes también pueden encontrar su verdadero amor aquí.

En el artículo anterior, Yufan le presentó el representante de la cocina local de Chongqing Xin Tao Ran, el representante de Chongqing Hot Pot, Wu Jie, el representante de la cocina japonesa, y el representante de la cocina japonesa Benqi.Hoy, le presentaremos una cocina coreana que Yufan personalmente jugó y se siente muy bien: la barbacoa de tres generaciones de Yuanzu.

Yuanzu tres generaciones de barbacoa es muy coreana, todavía no ha entrado en la puerta por el frente de sus letreros coreanos atraídos, después de entrar en el interior es más encontrado, revela la atmósfera de la vieja calle coreana de dentro a fuera, de acuerdo con la introducción de la tienda, el diseño de su tienda es invitar a la tripulación de drama de vestuario coreano a participar en todo el proceso, el sistema restaura el estilo callejero de la década de 60 de Corea del Sur. A la vista, hay cabañas de madera de estilo coreano construidas con madera, azulejos negros en el techo, puertas, ventanas y columnas llenas de todo tipo de logotipos coreanos.

La decoración de la tienda es muy exquisita, cada pequeño rincón refleja el ingenio del diseño, hay elementos coreanos y objetos retro en todas partes, paseando entre ellos, como si cruzara un callejón bajo una luz tenue en la serie coreana, mirando estas escenas coreanas retro con fuegos artificiales, la sensación es la precipitación de los años. Dentro de esto, nos da la sensación de que no es como un restaurante, a como una atracción de experiencia, como si la próxima esquina es posible conocer a un guapo Oba, o una hermosa belleza coreana.

Después de sentarse, la hermosa hermana de servicio inmediatamente en seis entrantes, a saber, huevos de codorna, algas, pepinos, pastel de pescado, rábanos, cacahuetes. Y estos platos son gratuitos y tienen un sabor muy bueno.Si no puedes terminar lo suficiente, puedes dejar que el camarero agregue más. Junto con estos aperitivos también se sirve un plato de verduras con lechuga, repollo, perilla, tiras de zanahoria, tiras de pepino, etc., que se sirven para comer envueltos en carne asada.

Según el personal, el propietario de la barbacoa Yuanzu tres generaciones es coreano, la sede de China en Wuhan, Raffles esta tienda es la primera tienda de Chongqing, aquí no importa la decoración o los platos reflejan el sabor original de Corea del Sur, debido a esta tienda no puede decir que entienda, por lo que estos platos son recomendados por el personal de la tienda.

Las características de la cocina coreana son muy distintivas, que pertenecen a la cocina ligera, poco grasa, sin MSG, nutritiva y rica en variedades. Los platos coreanos relativamente familiares de la sopa de pollo nacional incluyen kimchi coreano, sopa de sopa de pollo, arroz de sopa de piedra, ginseng, carne asada coreana, etc. Recuerdo que hace muchos años cuando Yufan abrió una tienda en Guangzhou, un amigo coreano me invitó a comer comida coreana por primera vez, una gran cantidad de kimchi, encapsulado no está muy acostumbrado, en ese momento pensé que el kimchi coreano no tiene el sabor de kimchi de su ciudad natal, más tarde me acostumbré lentamente, descubrí que, de hecho, cada plato está profundamente influenciado por la cultura local, cuando probamos una comida deliciosa, en realidad también está sintiendo la cultura local.

Tomemos el kimchi coreano como ejemplo, debido a que Corea está ubicada en alta latitud, invierno es largo, clima frío y temporada de crecimiento de verduras es corta, cada invierno, las amas de casa coreanas deben preparar alimentos de invierno para su familia. En el otoño, las verduras como la col, el pepino y el rábano se encurran, por lo que cada hogar tiene una variedad de pepinos en invierno. Además de la col china, varios vegetales de hojas, como rábano, puerro, cebolla, pepino, etc., también se pueden utilizar como ingredientes principales para el pepinillo. En comparación con el kimchi local de Chongqing, el kimchi coreano se centra en el encurtido en la producción, y tiene un poco de sabor a platos "encurtidos". Chongqing Pickles enfatiza el remojo, que es un verdadero "pickle". Además, la esencia del kimchi de Chongqing es que todo tipo de verduras a través del remojo en un ambiente cerrado, no se mezclan con demasiados condimentos, mientras que la esencia del kimchi coreano es que todo tipo de condimentos de encurtido son muy ricos, principalmente frutas, mariscos y carne, salsa de pescado como ingredientes, entre ellos juega el papel de la fermentación mixta del ácido láctico, generando así el sabor y la sensación de sabor únicos de "Kimchi coreano", este sabor es compuesto de múltiples sabores, por lo que tiene una diferencia esencial con el kimchi de Chongqing.

El pickle de la barbacoa de Wu Zhu tres generaciones es solo un plato secundario, la barbacoa coreana es el protagonista. Seis de nosotros, ordenamos carne gruesa cortada, espina dorada, carne de copo de nieve, pastel de carne, etc. Entre ellos, la espina dorada y la carne de copo de nieve asada son los más recomendados, porque su carne es la más deliciosa y tierna. En comparación con la barbacoa china y la barbacoa brasileña, la barbacoa coreana tiene un método especial de comer. Cuando comes barbacoa, debes comer envuelta en hojas de vegetales. Por lo general, las hojas de los vegetales se extienden en la mano, luego se agrega un pedazo de carne asada, luego se agrega un poco de pickles coreanos o salsa, finalmente se doblan las hojas de los vegetales, se envuelven en una masa para comer, la fragancia de las hojas de los vegetales, la suavidad de la carne asada y la fragancia de los ingredientes como la salsa picante, etc., son realmente diferentes.

Yuanzu tres generaciones de barbacoa utiliza horno eléctrico, no horno de carbón tradicional, y cada horno tiene un dispositivo de extracción de humo, por lo que cenar aquí, no tiene que preocuparse por el problema del aire, no puede oler el humo de la barbacoa en absoluto, el olor es el aroma de la carne asada, muy bueno para garantizar el ambiente de comedor.

Este es un alimento frito recomendado por el personal. Hay mariscos y verduras escasas. Se ve como un alimento japonés tempura. Sin embargo, Japón y Corea del Sur son vecinos geográficamente, y la cultura es similar. También es normal que haya algunos cruces en la dieta. Por ejemplo, hay hot pot en Chongqing y la cocina japonesa también tiene hot pot. La diferencia entre la carne asada frita de tres generaciones y el tempura japonés es que hay un plato de pimienta roja en la salpicadura, que es una característica coreana, o con el fin de conectarse con el aire local de Chongqing, de todos modos, hay muy poco de este tipo de comida en la comida japonesa.

Por último, hablemos de este servicio de asado de tres generaciones, desde que entramos en la tienda, hay un camarero de pie en nuestra mesa, dedicado a servirnos, de hecho, esto es muy importante, la horno eléctrico es más eficiente, si no es profesional, es muy probable que se coque, y el camarero de la tienda ha sido entrenado sistemáticamente, ¿cuánto aceite debe cepillarse?¿Cuándo debo volver la cara?¿Cuánto tiempo para cocinar?¿Cuándo debo cambiar la bandeja de asado (según la observación de Yufan, casi cada lote de asado, cambia una bandeja de asado, de modo que pueda garantizar la calidad de la carne asada)? Ellos lo mantienen todo, todo es dorado y delicioso, al mismo tiempo que cortarán la carne asada en trozos pequeños, y luego lo ponen en nuestro plato de acuerdo con la demanda, lo que tenemos que hacer, ¡comemos lo mejor que podamos!