El arroz frito de Yangzhou se frita en todo el mundo, y el arroz frito de Yangzhou se dispara en todo el mundo. Debido al trabajo de recepción en la unidad, a menudo hay clientes que preguntan sobre la diferencia entre el arroz frito de Yangzhou y el arroz frito ordinario.¿Por qué se llama arroz frito de Yangzhou?¿Dónde puedo probar el mejor arroz frito de Yangzhou? Con las preguntas de todos, después de una comprensión detallada, una revisión cuidadosa, una consulta constante, "cocinar" más detallada, "Delicioso arroz frito de Yangzhou" para su lectura.

El arroz frito de Yangzhou apareció por primera vez en la dinastía Sui, el emperador Wu Yan en la visita de Jiangxi Huai cuando el menú de comer un plato, llamado "arroz de oro roto", en el pasado más de mil años, de la dinastía Sui a la dinastía Qing de la evolución de esto, y Yi Bingban en el arroz frito agregó ingredientes frescos, completó la creación de la combinación de platos. Esta es la primera vez en la historia de China que apareció una variedad de comidas, llamada "Yanzhou variedad de arroz frito", es decir, un plato es también un arroz, este es también el primer plato chino al mundo, y durante los Juegos Olímpicos, el arroz frito de Yangzhou se estableció como uno de los tres principales alimentos básicos, por lo que se puede ver que la influencia del arroz frito de Yangzhou es famosa, además de la huella de todo el mundo.

¿Por qué se llama arroz frito de Yangzhou? A menudo se me menciona este problema. La gente de Yangzhou tiene una experiencia única en el arroz frito. Además del arroz índica necesario, el arroz frito más importante es complementado con huevos. Por lo tanto, el "arroz frito de Yangzhou" es casi sinónimo de arroz frito de huevo, y lo que es especial es que se ha hecho mucho trabajo en los ingredientes, agregando granos de jamón, camarones y frijoles verdes. En Yangzhou, hay tres prácticas para fritar arroz desnudo. Durante miles de años, la gente de Yangzhou ha sido famosa por el arroz frito al norte y al sur del río. En el período de auge de Yangzhou, lo primero que se le ocurrió a Yangzhou inferior no solo fue el lugar de la luna, sino también el arroz frito preferido por Yue Guogong.

Entonces, ¿dónde puedo comer el arroz frito auténtico de Yangzhou? También se mencionó anteriormente, hay tres tipos de práctica de arroz frito de huevo desnudo, y la práctica de arroz frito de Yangzhou es mostrar su talento por categorías, los lugareños de Yangzhou les gusta el arroz frito de huevo en el callejón del mercado, los forasteros les gusta ir a la famosa tienda para averiguar, de hecho, esto es sabio, si desea probar el sabor de los lugareños, la vieja marca en el fondo del puente del río es un buen lugar, ya sea el mercado de la mañana, el mercado del almuerzo y el mercado nocturno son muy populares entre los lugareños de Yangzhou.

Los huevos fritos tradicionales de Yangzhou también se conocen como arroz frito de huevo, que está envuelto en oro y plata, grano para ver el sabor, granos de arroz pegando huevos, granos de huevo envueltos en arroz, que refleja las características de fabricación fina, procesamiento exquisito, atención a la combinación de colores y sabor original. El nombre del arroz frito de Yangzhou no es conocido en el hogar. En el arroz frito de Yangzhou más de milenios, en el desarrollo continuo, la reforma e innovación, ahora la versión estándar de arroz frito de Yangzhou incluye camarón, carne rebanada, pollo rebanado, brotes de bambú, hongos shiitake, jamón, mariscos secos, Pepinos de mar y los ingredientes no pueden ser mayores que los ingredientes principales, seda con seda, damas con damas, rebanadas con rebanadas, este es el requisito de los platos de acompañamiento de las reglas, estas docenas de ingredientes después del procesamiento, salsa de pollo, vino viejo, caliente en los ingredientes antes de que los huevos mexidos se coaguen en el arroz, salsa de salsa se absorbe firmemente en el arroz, por lo que los granos ven el sabor.

Hoy voy a hablar de un arroz frito de Yangzhou, que es único en Yangzhou, llamado: "Arroz frito de Yangzhou bajo el sombrero del oficial de sal", y este arroz frito es ahora el plato secreto exclusivo del hotel Yangzhou Jinling.

Un plato una historia: "arroz frito bajo el sombrero del oficial de sal" hay una hermosa leyenda, ese año Qianlong Jiangnan, vino a jugar en el lago delgado oeste, barco a la orilla del puente Wuting, de repente a los funcionarios que acompañan a Yangzhou dijo, aquí es más como el mar del norte de Beijing Qiongdao Chunyin ah, sólo lamentablemente falta una torre blanca. Al día siguiente, Qianlong abrió la ventana y vio una torre blanca al lado del puente Wuting, pensando que había bajado del cielo. El eunuco a su lado se arrodilló rápidamente y dijo: "Es el gran comerciante de sal, con el fin de compensar la tristeza del Lago del Oeste delgado en el río arriba de San, se hizo durante la noche. Se dice que Jiang Chun es uno de los ocho grandes comerciantes de sal para sobornar a Qianlong con diez mil dólares de oro, por favor, dibuje una imagen, durante la noche con pila de sal como la base, papel como la superficie, apilar. Aunque solo se puede mirar a la distancia, no se puede mirar a la miopía, pero Qianlong dijo con emoción: "El comerciante de sal de Yangzhou es rico en todo el mundo, de hecho, su nombre es digno de mención. Después de que long regresó a Beijing a la belleza de la comida de yangzhou, nunca olvidaría, esto puede arruinar el cocinero imperial, el cocinero imperial torció su cerebro para hacer un delicioso platino, desentrañó una forma de sombrero oficial y como la torre blanca de porcelana blanca, el fuerte aroma del arroz vino. Qianlong le dio el nombre de arroz frito bajo el sombrero del oficial de sal.

Además de la acumulación de la historia y la cultura, la innovación también es un gran tema que el arroz frito ha superado constantemente.El método de cocina tradicional es rociar cebollas tres veces, combinado con tres tipos de ingredientes auxiliares frescos.El oro del huevo envuelto en la plata de los granos de arroz ha sido un gran sabor abierto. El arroz frito bajo el sombrero del oficial de sal es otro camino. El arroz frito presenta una escena impresionante desde las habilidades culinarias hasta el modo de exhibición. Por supuesto, si desea comer este plato, solo puede ir al Hotel Yangzhou Jinling.

"Arroz frito bajo el sombrero del funcionario de sal" estilo de plato único, su forma como una torre blanca, el chasis alrededor, rodeado de sal blanca, después de cerrar las luces se ve la llama saltando alrededor de la torre blanca, la oscuridad vino a la melodiosa interpretación de la voz, la frase conmovedora explica esta innovación "arroz frito bajo el sombrero del funcionario de sal" hermosa leyenda, también invitará a los invitados a sostener tijeras en la mano, y cortar cinta generalmente para cortar la cinta sellada, que indica buenos deseos, buena suerte. Abre el sombrero oficial, el arroz frito amarillo claro salta frente a mí, la cebolla, la fragancia del arroz, todos están estimulando las papilas gustativas de los comensales.

La grasa siempre ha sido la característica del arroz frito con huevo. ¿Cómo puede la mezcla de una variedad de ingredientes no manchar la olla? La cantidad de aceite es uno de los factores importantes, y cómo puede lograr un sabor seco? El chef de Yangzhou Jinling ha hecho grandes esfuerzos en este sentido, desde pequeños detalles para hacer una variedad de ajustes, el fondo del tazón con un soporte de bambú de filtro de aceite, en el plato de llenado puede hacer que las gotas de aceite caigan, y después de la interacción de la serie de platos en la mesa, las gotas de aceite caen lentamente después de la precipitación del tiempo, el arroz frito se volverá seco y limpio, pegajoso vigoroso.

En los últimos años, la conferencia de lanzamiento de productos turísticos de Yangzhou con el tema "Encontrar la famosa ciudad del canal y saborear Yangzhou" se celebró en el Hotel Yangzhou Jinling. 400 personas, más de 20 amigos, viajaron a Yangzhou en el nuevo lujoso crucero del río Yangtze "Century Glory". Durante esta cena, mostraron las habilidades de cocina de la estufa de arroz frito de Yangzhou. Después de cocinar en el lugar, muchos amigos extranjeros llevaron un tazón para degustar, la olla vacía, y los amigos internacionales no pudieron renunciar a la escena del último arroz frito de Yangzhou. Ni siquiera los granos de arroz en la cuchara.

La cultura del arroz frito ha pasado por más de mil años. Bajo la herencia de las dinastías sucesivas del chef Huaiyang, el paisaje es espléndido y es famoso por un tiempo, pero la comida Huaiyang con una historia es muy rara. Bajo la acumulación de mil años de esta ciudad histórica, ha sido influenciada por muchos literatos históricos y visitantes de tinta. Muchos platos aluditivos han surgido en el aire. No solo aprecian el exterior de los ingredientes, sino que también sienten el corazón de los ingredientes. Un plato es una historia, cocinando platos Huaiyang con una historia. Cocinar platos tradicionales con un nuevo concepto, crear un estilo elegante y variado nuevo platos de Yangzhou, la reunión de ingredientes es una combinación hecha por el cielo, un par de manos hábiles, de modo que la comida y los días del día a día, ya no parecen monótonos y aburridos.