Preámbulo

Hay ocho ciudades en todo el mundo.

Fue nombrada "capital de la gastronomía " por la UNESCO.

Cuatro ciudades chinas han ganado este premio.

Una ciudad cubierta de agua por la noche y cubierta de piel por la mañana

Eso suena muy interesante.

Tofu de Wensi, cabeza de león, paquete de tres dedos, paquete de cangrejo amarillo

Es el representante más característico de los vegetales típicos de Huaiyang

Esto es Yangzhou, vamos a una cita de comida

Desde la mañana hasta la noche, la comida más deliciosa

Exquisito té de la mañana - Yichun Tea House

Todos dicen que el té de la mañana de estilo cantonés es la esencia concentrada, pero antes de llegar a Yangzhou escuchamos el dicho de agua de bolsa de piel por la mañana, después de que los lugareños nos explicaron lo que es "agua de bolsa de piel", por lo que con curiosidad golpeamos la tarjeta de la primera comida de Yangzhou - Yechun Tea House.

Se dice que la metalurgia en Yangzhou local es una marca antigua, hay muchas sucursales en el área urbana, y hay un restaurante de perforación de zhenzhu negro, muchas personas que gustan la comida deben saber que zhenzhu negro es un restaurante doméstico de alta calidad y delicioso y el precio también será más alto, puede ser disuadido. Sin embargo, sus comidas se dividen en diferentes áreas, hay un gran restaurante más amigable con la gente, también hay un entorno relativamente elegante, naturalmente también hay cajas más avanzadas y un servicio meticuloso, los ingredientes son básicamente los mismos, por lo que todos pueden reservar diferentes áreas de comedor de acuerdo con sus propias necesidades por adelantado.

Entra en la casa de té de冶elegia como si estuviera caminando en el jardín en general, la vegetación es densa y el entorno es bastante elegante. Pasando por una gran ventana del techo superior, mirando hacia dentro resultó ser su cocina transparente, se puede ver que los maestros están elaborando bolsas de sopa, ver aquí ya no puede esperar a sentarse y apresurarse a pedir comida, esperando por un tiempo el té de la mañana más auténtico Yangzhou delicioso.

Hay una pequeña sorpresa en el tiempo de espera después de ordenar la comida. Hay un pequeño escenario frente al restaurante, que está realizando un drama característico local. Con el sonido de los instrumentos musicales, mi pensamiento parece estar integrado en la luz de la mañana única de Jiangnan.

Poco después de sentarse, el camarero llegó a una olla de hierro muy pequeña, agregó casi la mitad del agua, y luego encendió una pequeña vela debajo, este tipo de operación nunca antes vista nos dejó desconcertados, ¿es esto para volver a hervir el agua caliente para que lavemos los platos y los palillos? La respuesta, por supuesto, está equivocada. Miró la mesa de al lado para entender que originalmente ordenamos trigo asado y pastel de aceite, que se coloca en un pequeño vapor. Después de servir, se puede calentar lentamente en el fuego para evitar enfriarse, asegurándonos de que comamos en la boca es la temperatura óptima.

Yichun Steamed Dumplings no puede evitar querer agarrar uno en la boca de inmediato, después de todo, todos son carnívoros en los días laborables. Antes de comer bolinillos al vapor nada más que es similar a bolinillos, piel + relleno de carne, pero no sabía que su jugo de sopa al vapor también es demasiado rico, es simplemente una versión extendida de la sopa, el relleno de carne fina está lleno de envoltura de sopa, por lo que se recomienda morder un bocado pequeño primero desde un extremo, después de absorber la mayoría de la deliciosa sopa antes de llevar a cabo el siguiente paso de la acción "importada".

En general, los bolos de bolos de Yechun Morning Tea Club se dividen principalmente en: cinco bolos, tres bolos, bolos de carne fresca, bolos de verduras verdes, bolos de arena fina, estos cinco bolos contienen pepino de mar, camarón, carne de cerdo, pollo, brotes de brotes, tres bolos son menos pepino de mar y camarón, relativamente más rentable, pedimos una jaula de tres bolos y una jaula de bolos de verduras.

Otra "comida principal" no es la bolsa de sopa de cangrejo amarillo, que es la interpretación más perfecta y clásica de la famosa "agua de bolsa de piel". Levantar el plato en la mano sacude suavemente, puede ver claramente que la sopa en el bolsillo de piel delgada se agita junto con él, en este momento, más descripción es redundante, el primer paso para recoger la paja, el segundo paso para aspirar desde el medio en el bolsillo, el tercer paso, por favor, disfrute de la delicia de este paquete de sopa de cangrejo.

Si los dieciocho pliegues de los bolos de fideos de perro ignorados son los más auténticos, entonces este ha superado con creces los dieciocho pliegues de la bolsa de sopa de cangrejo amarillo ya es considerado como el mejor producto en el mundo de los bolos de fideos de fideos que tienen en cuenta la apariencia y el sabor.

Además, el té de la mañana de Yangzhou nunca puede ser menos de un papel importante _ seda seca caliente, "un pilar de estilo optimino", plato, entrada suave y refrescante, degustación cuidadosa también puede comer el sabor del camarón y arroz, carne de cocina también es un acompañamiento esencial del té de la mañana, esta comida de té de la mañana se siente como un nuevo día, el viaje de sabor de Yangzhou nos permite seguir adelante.

El salón de exposiciones de la capital mundial de la gastronomía se encuentra con "la comida del alma "

Como una persona calificada arroz seco nunca puede quedarse en las cuatro palabras "demasiado delicioso", ya que para probar la comida de Yangzhou, la naturaleza no puede confiar solo en "comer", la ciudad de la capital mundial de la comida sala de exposiciones, puede hacernos entender mejor la comida de Yangzhou.

En el primer piso del área de exposición, se presentaron cuatro ciudades chinas que fueron premiadas como "capital de la gastronomía" por la UNESCO, de acuerdo con el orden de selección: Chengdu, Shunde, Macao y Yangzhou.

Hay un centro de degustación al lado de la sala de exposiciones, donde puede degustar la famosa comida Huaiyang de clase maestra, como la cabeza de león de Yangzhou, la semilla de arroz frito limpio, la seda seca hervida, el ganso de agua salada, el arroz frito de Yangzhou, etc. Si el tiempo es coincidente, puede ver cocinar en el lugar.

Tuvimos la oportunidad de ver el proceso de fabricación del tofu de Wensi. El tofu de lactona extremadamente suave es realmente una prueba de las habilidades de cuchillo del chef. Primero cortamos y luego cortamos. Si no lo vemos en la escena con nuestros propios ojos, es difícil creer que el tofu tan suave puede cortarse en filamentos como cabello. Todo cortado en el momento en que se pone en agua, cada rastro se dispersa, es realmente hermoso.

Si tiene la oportunidad de degustar el arroz frito de Yangzhou cocinado en el lugar, después de comer, descubre que antes de comer solo puede llamarse arroz frito de huevo, solo hay una docena de ingredientes, y todo el proceso no utilizará sal, salsa de soja y otros condimentos, todo depende del sabor de los propios ingredientes.

Como un comedor calificado, este tipo de "ensseñanza en el sitio" no me perderá, primero calentar el aceite frío de la olla, en el líquido de gema pura dispersado por adelantado, lentamente acelerar la agitación, por lo que puede deslizarse rápidamente la gema, puede presentar una forma de hilo, visualmente más dorado.

Seguido por el proceso de arroz frito, hay ginseng liao, camarones, hongos shiitake, jamón Jinhua, frijoles verdes, etc. La secuencia de adición de varios ingredientes y el chef de fuego dominado por el fuego son más que fáciles, la cocina lamentable realmente no se puede practicar de la noche a la mañana.

Un gran arroz frito de Yangzhou cocinado en el sitio 138 yuanes, normalmente cinco o seis personas comiendo juntos es completamente bien, el primer bocado en la boca de repente recordó a la película de Zhou Xingchi "arroz de la muerte del alma", ya no necesita usar palabras magníficas para describir, solo quiere comer un tazón apresuradamente para llenar el segundo tazón.

La Torre del León encuentra la versión perfecta de la cabeza del león

El tofu del plato principal, antes de que ya vimos el cuchillo refinado del chef con nuestros propios ojos, ahora comiendo con "sabor suave" cuatro palabras más apropiadas, la sopa inferior debe ser con almidón enganchado, beber el sabor es muy espeso.

La cabeza de león es el plato principal de su familia, pero también debe ordenarse por cada comensale. La cabeza de león redonda y lisa es más grande que el puño. Utiliza técnicas de cocción rojas cocinadas, la apariencia es firme y elástica única, y el relleno de carne dentro es realmente suave y fino. El sabor es realmente excelente. La comida de una persona es completamente imposible.

Hexiang lirio chile semilla de lirio es exquisito, un camarón lleno con rebanadas de lirio crujiente, junto con el respaldo de hojas de loto, tiene el sabor de la comida de Jiangnan, no es secreto para todos, el sabor de la semilla de lirio chile es relativamente ligero, con fideos de primavera de Yang es una buena opción.

La flor tallada está cocida y borracha en junio amarillo, elige el cangrejo más gordo y hermoso del lago Gaoyou de esta temporada, adopta el método de comer cangrejo borracho, el ligero sabor al vino llena todo el cangrejo, la carne de cangrejo es deliciosa y realmente un buen producto.

La sopa de seda seca hervida tiene un sabor muy fuerte. Usted puede oler su propia fragancia justo después de servirla. Después de hervir en la escena, agregue camarón arroz y cordyceps, etc. El sabor es simplemente un nivel superior. Recuerda beber sopa primero!

Sólo escuché que los huevos de pato amarillo de Gaoyou son muy famosos antes, esta vez a Yangzhou sólo para saber, el pato del lago de Gaoyou es el más fácil de producir huevos amarillos dobles, y el viejo fuego lento guisado de sopa de pato, también es un plato de sopa muy conocido en la cocina Huaiyang, sin demasiadas modificaciones de condimento, probablemente solo condimento de sal, salvó la delicia del pato en sí mismo, beber un tazón de sopa de pato caliente, y luego comer un bocado de pato, Nice.

Conozca la calle Dongguan-Changle Inn

Changle Inn es una famosa posada que integra restaurantes y alojamiento en Dongguan Street. En términos de comida, también es muy elogiada en Yangzhou.

Pequeña cabeza de pescado en sopa de perla, solo beber un sorbo de sopa de pescado dorado en la boca con fragancia fresca, y luego comer un bocado de pescado firme es simplemente perfecto, como un plato de entrada después de sentarse, un tazón de sopa de pescado para el estómago, estoy muy contento.

Los camarones de río con agua salada no son grandes, pero cada uno es carnoso, como una perla cristalina y transparente, no importa si es un anciano o un niño pequeño, es muy adecuado, y el sabor es relativamente ligero, y el sabor es saludable.

La bolsa suave de la anguila amarilla, es decir, la anguila amarilla que comemos en días normales, adopta la práctica de la pimienta negra combinada con el adorno de la puerilla verde, no tiene olor picante, la carne de la anguila amarilla en sí es muy deliciosa, la sensación de la pimienta negra es completamente pintada, vale la pena intentarlo.

Cabeza de león hecha a mano en mortero, la cabeza es más pequeña que antes de comer, una porción es buena, las bolitas de carne se agregan con una herradura de caballo crujiente, primero puede aliviar un poco la grasa, y segundo puede aumentar el sabor de la cabeza de león.

El pollo de pollo en polvo de cangrejo cocinado seda seca es realmente delicioso, una porción de un pequeño tazón para cada persona, seda seca con sopa es fresca y fragante.

Los bolos fritos crudos deben comerse mientras están calientes. El jugo en los bolos es rico y la piel es crujiente.

En general, Changle Inn puede dar más de 90 puntos, ya sea desde el medio ambiente o la relación calidad-precio del sabor, y su casa está ubicada en la calle Dongguan, si cena en su casa, puede dar la vuelta a la calle vieja, la vista por la noche es bastante buena.

Representante de la nueva comida Huaiyang - Dachao Huai

Dachaohuai también es un restaurante de marca antigua con muchas tiendas en Yangzhou local. Además de cocinar comida, su casa tiene una tienda especial de sabor marinado, que puede ser empacada para llevar. Cuando fuimos ese día, los lugareños comían en el área de pasajeros al por mayor del pasillo, y el negocio era bastante bueno.

En los platos fríos después de sentarme, personalmente prefiero este pescado ahumado. El interior es pescado blanco como la nieve, mientras que la piel está frita muy crujiente, que es muy deliciosa con la salsa única de su familia.

El ganso de agua salada como otra obra maestra de la cocina Huaiyang, la piel de ganso es ligeramente salada, pero la carne interna es firme y elástica, el sabor es bueno, un poco de sopa inferior no es muy grasa, comer ganso en verano es una buena opción.

Los camarones de su familia Yangzhou Qingyang es el plato más realista que he comido en estos días. Básicamente no hay demasiados accesorios para modificar. Mirando el pasado, todos los camarones están llenos. Ya sea un poco con fideos de primavera o a las personas que les gusta comer arroz seco, créanme que son muy deliciosos cuando se combinan.

La cabeza de león en polvo de cangrejo es la más suave y pegajosa de todas las cabezas de león que he comido. La cabeza es ligeramente más grande. Puede que las chicas coman un poco de apoyo. El relleno de carne suave y delgada es justo, y el sabor fresco del cangrejo, beber un sorbo de sopa inferior toda la boca es hermosa.

El jugo de pollo en polvo de cangrejo de horno abierto ha fragancioso desde el final. En realidad, había un pollo entero en la morera, ¡se puede ver que realmente estaba lleno de materiales!

Además, el pescado ardilla y el durian asado también me gustan mucho, especialmente el durian asado, que está lleno de pulpa de durian de primavera, y la apariencia es dorada y crujiente, que debe ser elogiada con 100 puntos.

Granja familiar de la aldea del lago

En el área urbana, tres restaurantes auténticos de marca antigua, el último día tenemos el viaje al pueblo más hermoso a lo largo del lago, por recomendación de los lugareños encontramos esta granja local que tiene buena reputación, en términos de sabor y rentabilidad, todavía está bien.

El más recomendable es esta sopa de sopa de sopa de sopa de patas de pato, solo escucha el nombre y no mira los caracteres chinos, es extremadamente fácil pensar que es sopa de sopa de patas de pato, de hecho, de lo contrario, esta olla llena está equipada con patos de sopa de alta calidad con bolinchas frescas, y el sabor es bastante bueno mezclarse entre sí.

El pez pequeño que no se veía en el lago no podía ser más fresco, el método de cocción de la sopa de arroz era bastante delicioso, la carne de pescado blanco como la nieve es muy elástica, si es como nosotros con niños pequeños para viajar juntos, este tipo de pescado fresco no debe perderse.

La fruta más indispensable en el verano es la sandía, el plato más importante en la mesa es la langosta, unos pocos de nosotros pedimos una olla llena, porque no se atreven a comer pimienta, por lo que pedimos un sabor ligeramente ligero a la salsa de sopa, realmente puede probar esta langosta también es muy fresca, una por una no puede detenerse por completo, esto puede ser la felicidad del verano.

En verano, otro postre casero de la granja, raíz de loto, dátiles rojos, herradura de caballo, cuerno de diamante cocinado juntos, no es particularmente dulce, pero cada ingrediente es muy nutritivo y nutritivo, como postre beber un tazón, muy cómodo.

Aldea a lo largo del lago, como su nombre lo indica, junto al lago, todo tipo de pescado natural, camarón es indispensable, la clave es que la imagen es fresca, no necesita un método de cocción demasiado complicado, tampoco necesita demasiados condimentos, a veces tal vez es guisado o quemado, el sabor es la frescura más original.

Palabras finales

Una cita exclusiva para Huaiyang

Un par de cocineros calificados

Ha golpeado cuatro restaurantes de marca antigua en sucesión

Aunque los gustos de cada familia son ligeramente diferentes

Pero la delicadeza y el sabor de los platos Huaiyang

y nos ha fascinado profundamente.

Me gustan los ingredientes aquí.

Prefiero aquí.

particulares

El sabor