Cuando se trata de la cultura gastronómica china, se puede describir con una amplia profundidad. No es exagerado decir que cada ciudad e incluso cada condado en todo el país tiene su propia cultura gastronómica. En comparación con la cocina de los países occidentales, la dieta china es una verdadera cultura gastronómica.¿Dónde está la ciudad con la cultura gastronómica más grande en China? Muchas personas coincidirán en que es Wuhan, y las costumbres dietéticas representadas por Wuhan prematuramente han sido famosas durante mucho tiempo. Sin embargo, la ciudad más culinaria de China no es Wuhan ni Chengdu ni Chongqing, sino Yangzhou en el río Yangtze. El banquete nacional más autorizado de China es la cocina Huaiyang de Yangzhou. ¿No es esto prueba de la profunda cultura gastronómica de Yangzhou?

Ubicado en la orilla norte del río Yangtze, es como una ciudad en el sur del río Yangtze. El sabor cultural de las calles y callejones resalta el paisaje urbano de Suzhou y Hangzhou. Por lo tanto, muchas personas que vienen a Yangzhou pensarán erróneamente que esta es una ciudad del sur de Jiangxi. De hecho, en términos culturales, Yangzhou y Suzhou pertenecen a la misma categoría de cultura del sur de Jiangxi. Geográficamente Jiangbei y culturalmente Jiangnan, Yangzhou se convierte en la ciudad más característica en las orillas sur y norte del río Yangtze.

Desde el comienzo de la construcción del Gran Canal Beijing-Hangzhou en la dinastía Sui, Yangzhou no solo ha comenzado a desarrollar canales fluviales interiores, sino que también ha tenido intercambios económicos y culturales con el sur del río Jiangxi. Con el tiempo, Yangzhou también se ha convertido en Jiangnan en cultura y costumbres. La arquitectura de Yangzhou tiene la sombra del norte, pero la cultura es la condensación del sur del río.

La cultura gastronómica es una parte integral de Yangzhou como ciudad cultural de Jiangnan. Desde la comida real hasta la comida simple de la gente común, la cocina de Yangzhou lo incluye todo. Desde la antigüedad, la gente de Yangzhou ha prestado mucha atención a la comida, y la cultura alimentaria puede considerarse como el representante de Yangzhou. Venga a Yangzhou para ir a restaurantes centenarios o ir a los puestos callejeros en las calles y experimentar esta ciudad que nació debido a la cultura gastronómica.

Yamano Jun vino por primera vez a Yangzhou en el invierno de 2014, y llevó a mi hermano a Yangzhou para probar la cocina local. En ese momento, el restaurante elegido también es famoso en la ciudad de Yangzhou. Se dice que tiene una historia de cientos de años. En ese momento, la sensación de comer también es muy buena. Por lo tanto, ¿volver a Yangzhou o elegir el restaurante de nuevo y probar la cocina de Yangzhou?

El entorno o el entorno anterior, el sabor o el sabor anterior, venir a Yangzhou para elegir restaurantes auténticos locales o restaurantes de marcas antiguas es un aspecto muy importante. Sin embargo, de nuevo, la mayoría de los restaurantes y restaurantes en Yangzhou tienen historia y cultura, por lo que esto no necesita demasiada preocupación. En comparación con Wuhan, el desayuno, el almuerzo y la cena en Yangzhou son muy exquisitos, y casi todos los platos están inyectados en la mente de los cocineros y los sentimientos de la gente de Yangzhou.

La seda seca de Yangzhou es un plato muy famoso en la cocina Huaiyang. Requiere un trabajo de cuchillo muy duro. En muchas partes del país, es difícil lograr un trabajo de cuchillo tan excelente. Es más difícil cortar el tofu seco en diferentes rebanadas, patrones, patrones y obras de arte. La combinación hábil de la gastronomía y la artesanía hace que la cocina Huaiyang se convierta en la cocina más exquisita de China y la cocina con el sabor más cultural de China.

La cabeza de león es una característica de la cocina Huaiyang, que se procesa con una variedad de bolas de carne, con un excelente sabor, es un plato común de la gente de Yangzhou. No subestime esta bola de carne, su artesanía no es muy simple, que integra el cuchillo, el fuego, los ingredientes y la práctica del cocinero, y diferentes cocineros pueden hacer cabezas de león con diferentes sabores. La cultura gastronómica china no tiene estándares y unificación, al igual que escribir artículos, diferentes personas escriben artículos diferentes. El artículo en sí no es bueno o malo, solo la diferencia entre amar o no. Sin estándar y unificación, solo se logró el patrimonio cultural de la cocina Huaiyang y la cultura gastronómica china.

El repollo cocido con residuos de aceite es un producto posterior de la cocina Huaiyang.Después de que los comerciantes de Huizhou fueron al norte de Yangzhou en la dinastía Qing, la parte simple de Huizhou se integró en la cocina de Yangzhou. Así que en Yangzhou también se pueden ver algunas sombras de la comida Hui. En el sur de Anhui, a menudo se verá este repollo cocido con escoria de aceite. Este es un plato muy delicioso. Puede ser considerado apenas como un derivado de la cocina Huaiyang. Si viene a Yangzhou, puede probar este plato.

El arroz frito de Yangzhou es un tema muy controvertido, y hay dos puntos de vista principales en el mundo de la gastronomía y el mundo de la historia. Uno es el lugar de nacimiento del arroz frito de Yangzhou en Guangzhou. Es el nombre de los materiales de la antigua Guangzhou. Generalmente se refiere a la horquilla y camarones frescos. Por lo tanto, en Guangzhou aparecieron arroz frito de Yangzhou y fideos de nieve de Yangzhou. Otra teoría es que Yangzhou es el lugar de nacimiento del arroz frito de Yangzhou. Se dice que en 486 A.C., Wu Wangfu abrió el canal de Jiangxi a través del río Huaihai después de la historia relacionada. Puede referirse a los documentos relevantes para detalles específicos. Para la ciudad con la cultura gastronómica más en China, ¿te gusta Yangzhou?¿Te gusta la cocina Huaiyang?